طعام في اسطنبول
لا تكتمل أي زيارة إلى اسطنبول بدون القيام بجولة في أطعمة الشوارع المحلية. تفتخر هذه المدينة التركية بمجموعة رائعة من الأذواق المختلفة والمأكولات الشهية التي من المؤكد أنها ستسعد ذوق أي زائر.
بعد قراءة دليل طعام شارع اسطنبول الخاص بنا، ستعرف بالضبط الأطعمة والمشروبات التي يجب أن تكون في قائمة المراجعة الخاصة بك. في نهاية المقال، يمكنك أيضًا العثور على اقتراحاتنا لجولة طعام الشارع في اسطنبول.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول طعام الشارع التركي في اسطنبول. وعندما تكتشف ما تأكله في اسطنبول، فلماذا لا تقرأ دليلنا حول مكان العثور على تلك الأطباق الرائعة أيضًا؟
تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار
تقدم شركة ترك رحلات عائلية ممتعة، يسعدنا ان تعرف المزيد ممن التفاصيل
أفضل طعام الشارع التركي في اسطنبول
بغض النظر عن الوقت من اليوم (أو السنة)، فإن طعام الشارع في اسطنبول لديه الكثير ليقدمه. حتى لو كان لديك متطلبات غذائية خاصة، فإن العثور على أطعمة رائعة المذاق لا يمثل مشكلة على الإطلاق. أو إذا كنت قادرًا على تناول أي نوع من الطعام، فلماذا لا تجربه كله؟ فيما يلي بعض من أفضل الأطعمة التركية التي يمكن تناولها في اسطنبول.
فطور تركي
يتكون الإفطار التركي غالبًا من الخبز والجبن والبيض المسلوق والزيتون والسلطات. بدلاً من ذلك، يمكنك اختيار Menemen، وهو في الأساس نمط من عجة البيض. Bal Kaymak – كريم الجاموس والعسل – هو فطور كلاسيكي آخر لذيذ يمكنك أن تجده في شوارع اسطنبول. يتوفر عدد من المعجنات خلال الصباح أيضًا بينما يتم غسل وجبات الإفطار عادةً بالشاي والقهوة.
المزة التركية
عند زيارة اسطنبول، سوف ترغب في الاستمتاع بأكبر عدد ممكن من الأذواق. المزة التركية التقليدية، التي تصف مجموعة من المقبلات الصغيرة، هي الطريقة المثلى للقيام بذلك. سواء كان مزيجًا من 2-3 أطباق أو تذوق قليل من عدة أطباق أخرى، فهذا يرجع إليك.
تعتبر الفول، الكسكس، المحمرة، الزيتون، والسلو من بين الشركات المفضلة. وفي الوقت نفسه، يمكن أن تكون المقبلات الخاصة بطعام الشارع باردة أو ساخنة، مما يتيح لك الكثير من الخيارات أثناء زيارتك.
الكباب
تشتهر تركيا في جميع أنحاء العالم بالكباب (المعروف أيضًا باسم الكباب)، وهي سمة مميزة لطعام الشارع التركي.
الدونر كباب هو النوع الأكثر شهرة ويمكن صنعه من الدجاج أو اللحم البقري أو الضأن المنحرف رأسياً. تشمل أطباق الكباب الشهيرة الأخرى في المدينة Iskender kebab و Testi kebab و Sish kebab. إنها مليئة، لذيذة، وطعام مبدع لا يمكنك تجاهله أثناء إقامتك في اسطنبول.
كفتة اكميك
تقع Kofte Ekmek (شطيرة كرات اللحم) جنبًا إلى جنب مع الكباب باعتباره الدعامة الأساسية في جميع أنحاء تركيا، وينتج باعة الطعام في الشوارع في اسطنبول بعضًا من أفضلها.
الكفتات عبارة عن كرات لحم مشوية أو مقلية وتُصنع من لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري. نوع اللحم البقري هو أكثر أطباق اللحم المفروم شيوعًا في تركيا.
تختلف الوصفات في جميع أنحاء البلاد ولكن هذه المدينة تميل إلى خلط اللحم مع فتات الخبز والتوابل قبل الطهي. يتم تقديمها مع البطاطس المقلية مع الخضار المشوية أو السلطة.
كوكوريك
يشبه Kokorec إلى حد ما الكباب الأفقي. إنها مصنوعة من أمعاء الضأن التي توضع على الأسياخ وتُطهى على نار الفحم. غالبًا ما تقوم العربات بطهي الأسياخ ببطء ثم تقطع حصتك قبل أن تنهيها فوق النار، مما يوفر بعض الأصوات والروائح المذهلة.
يمكن تحضير كوكوريكس بالعديد من الأعشاب والتوابل، على الرغم من أن الأوريجانو هو الأكثر شيوعًا. يتم تقديمه داخل الخبز.
باليك اكميك
Balik Ekmek، أو ساندويتش السمك، هو طعام شائع موجود في جميع أنحاء مدينة اسطنبول. يمكن صنعها باستخدام مجموعة متنوعة من شرائح السمك، على الرغم من أن الماكريل هو الخيار الأكثر شيوعًا، والذي يتم طهيه في الزيت ويتم تقديمه داخل الرغيف الفرنسي.
يمكن تحضيرها بعدة طرق، ولكن للحصول على نكهة أصيلة حقًا، جرب البصل الأحمر والسلطة ونسخة المايونيز. الجلد الذهبي واللحوم النضرة مزيج لذيذ.
دولما
يستخدم مصطلح دولما في العديد من البلدان، ويصف مجموعة من الأطعمة المحشوة. في الواقع، يُترجم المصطلح حرفيًا إلى “محشو”. عند الانتهاء من جولة طعام شوارع اسطنبول، ستواجه الطماطم المحشوة والباذنجان والفلفل والكوسا.
عادة ما تكون محشوة باللحم المفروم والجبن والأرز. الخيارات كثيرة، ويمكن تغطيتها بقطعة من اللبن الزبادي أو تقديمها مع قطع الليمون.
ميدي دولما
بلح البحر هي طعام شائع آخر. الخيار الأكثر شيوعًا هو Midye Dolma ، وهو بلح البحر المحشو بالأرز العطري والأعشاب والصنوبر. على الرغم من توفرها أيضًا في المطاعم،
إلا أن بائعي الأطعمة في الشوارع يجلبون نكهة فريدة إلى المائدة بينما لا يوجد شيء يضاهي تناولها أثناء الاستمتاع بمشاهد المدينة. من الممكن العثور على إصدارات بديلة، لكن Midye dolma هو الأكثر شعبية حتى الآن.
مخللات
يتم تناول المخللات، المعروفة محليًا باسم Tursu، مع معظم الوجبات في تركيا. عند زيارة اسطنبول، يمكنك العثور عليها في معظم أكشاك وعربات الطعام في الشوارع. لا ترضى بالمخللات من البرطمان لأن المخللات الطازجة في المدينة تقدم تجربة أكل مختلفة تمامًا.
يمكن أن يكون المخلل بجانب وجبتك الرئيسية، أو يتم تحضيره بالجزر والخيار والفلفل الحار والبصل لوجبة خفيفة لذيذة من السلطة. في كلتا الحالتين، عليك تجربة مخلل في اسطنبول.
إسلاك همبرغر
قد لا يبدو Islak Hamburger جذابًا جدًا للزائرين لأول مرة، ولكنك ستفهم قريبًا سبب حب السكان المحليين. يتم تغليف الكعك بصلصة الطماطم والثوم بينما يتم تخزين البرغر المجمع في علبة زجاجية حيث يتعرقون للحصول على الرطوبة. لا يحتاجون إلى جبن أو سلطة أو إضافات ولكن هذه الأشياء ليست ضرورية حقًا. للحصول على تجربة أصيلة حقًا، حاول طلب واحدة في وقت متأخر من الليل بعد تناول القليل من المشروبات.
سميت
المعجنات هي المفضلة الأخرى في قائمة أطعمة الشوارع في اسطنبول. السميت عبارة عن لفائف لذيذة ومقرمشة على شكل حلقة ومغطاة ببذور السمسم.
تميل إصدارات أكشاك الشوارع إلى أن تكون أكثر هشاشة من تلك التي يتم شراؤها في المتاجر. Achma هي معجنات أخرى على شكل حلقة تشبه الكعك ولها ملمس ناعم. يتم تناول كلاهما على مدار العام بينما تشمل المعجنات الأخرى البوغاكا، والتي يمكن أن تكون عادية أو مليئة باللحوم أو الجبن أو الزيتون الأسود.
الذرة
بائعي المسير (الذرة الحلوة) شائعون في اسطنبول. تُشوى الذرة حديثًا (مسلوقة أحيانًا) وغالبًا ما تُغطى بالبهارات والملح والزبدة. يميل بائعو الشارع إلى بيع الذرة كوجبة خفيفة موسمية، ويفضلون الصيف على أشهر الشتاء.
يمكن الاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة في أي دولة أخرى حول العالم، لكن اللمسة التركية فريدة من نوعها. لوجبة خفيفة صحية ذات قوام مقرمش رائع بالإضافة إلى طعم لا يُنسى، يعد هذا حلاً مثاليًا.
Kestane
بينما كان Kestane (الكستناء المحمص) يؤكل مرة واحدة فقط في الشتاء، فقد أصبح الآن وجبة خفيفة مفضلة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة. يتوفر بائعو الكستناء المحمص بسهولة في جميع الوجهات السياحية الرئيسية وكذلك أسواق المواد الغذائية.
إنها رخيصة الثمن وصحية وهي طريقة رائعة لتدفئة معدتك مع اقتراب المساء. سواء تم تناولها بمفردها أو مشاركتها مع شريكك، فإن الكستناء المحمصة هي الأفضل دائمًا.
تعرف على تفاصيل الرحلات السياحية البحرية في اسطنبول
دليلك لتأجير يخت داخل مضيق البوسفور
معلومات حول حفلات رأس السنة في اسطنبول
أفضل المشروبات التركية في اسطنبول
تلعب المشروبات التركية دورًا مهمًا في جولة الطعام في شارع إسطنبول أيضًا. اغسل الطعام المحلي اللذيذ في اسطنبول مع بعض من أفضل المشروبات التركية (أو ببساطة اختر واحدًا في رحلاتك حول المدينة)، وسيكون لديك سبب إضافي للابتسام.
بيرة تركية
تستورد حانات ومطاعم إسطنبول الكثير من المأكولات العالمية المفضلة. ومع ذلك، سيكون من العار للغاية زيارة اسطنبول دون تكليف أفضل بيرة تركية.
Efes هو مصنع جعة مقره في اسطنبول تم إطلاقه في عام 1969 وينتج Pilsener و Efes Draft و Efes light و Efes Xtra و Efes ذو اللون البني الداكن و Efex ice. Bomonti هي بيرة خفيفة أخرى أحلى قليلاً وأضعف قليلاً (4.8٪) وأعمق قليلاً وأقل كربونية. محبوب.
الراكي التركي
الراكي التركي هو مشروب كحولي آخر محبوب من قبل السكان المحليين، لا سيما مع أطباق المقبلات أو المأكولات البحرية. من المشروبات التي تعرفها، مذاقه هو الأقرب إلى السامبوكا، على الرغم من أنه لا يزال مختلفًا تمامًا.
ويسمى أيضًا حليب الأسد وهو مصنوع من العنب المقطر واليانسون. إنه الخيار المفضل لمشروب الاحتفالات في اسطنبول وهو الطريقة المثلى للاحتفال بإقامتك في المدينة.
عصير اللفت
يُستهلك عصير اللفت، المعروف باسم Salgam، بشكل أساسي مع شطيرة السمك. لا يشمل Salgam فقط، ويستخدم أيضًا عصير الجزر الأرجواني المخلل جنبًا إلى جنب مع التوابل والأملاح المختلفة.
في حين أنه يمكن شراؤها في المتاجر، فإن العديد من بائعي الأطعمة في اسطنبول يصنعونها طازجة أمام عينيك. المذاق المميز لن تنساه في حين أن الفيتامينات ستترك شعورًا جيدًا بالتأكيد.
عصير رمان
عصير الرمان الطازج هو مشروب شهير آخر في جميع أنحاء اسطنبول. بصرف النظر عن كونه مليئًا بالمغذيات والخيرات الصحية، فإنه يحتوي على لكمة حقيقية تجعلك تشعر باليقظة بينما تسعد أيضًا براعم التذوق بنكهات الفواكه.
كما هو الحال مع عصير اللفت، يتوفر عصير الرمان بسهولة كإصدار يتم شراؤه من المتجر. ومع ذلك، فإن أفضل خيار هو الطازج، وهذا هو السبب في أن بائع أغذية الشوارع هو الخيار الأفضل.
عيران
عيران هو مشروب زبادي يتم تقديمه بشكل تقليدي في كوب. يُعرف أيضًا باسم Doogh أو Tan أو Daweh بينما يتم إنشاؤه عن طريق تخفيف اللبن بالماء المثلج.
يوجد عدد من المتغيرات مثل المشروبات الغازية وإضافة الفلفل والنعناع وعصير الليمون. ومع ذلك، يظل مشروب الزبادي المثلج القياسي هو المفضل بشدة وهو منعش بشكل خاص في يوم صيفي دافئ.
أفضل الحلويات التركية في اسطنبول
يجب أن تشمل جولة طعام شارع اسطنبول أيضًا تدليل نفسك ببعض الحلويات التركية اللذيذة. هناك العديد من الحلويات الرائعة التي يحبها باعة الطعام في الشوارع في المدينة على مستوى العالم. دعونا نلقي نظرة على أفضل الحلويات التركية في اسطنبول والتي يجب عليك ببساطة تجربتها أثناء إقامتك.
البقلاوة
يصف مصطلح البقلاوة عائلة من المعجنات الحلوة. يستخدمون طبقات من الفيلو ويتم حشوها مع العسل أو الشراب لتحلية. تولومبا هو نوع طفيف يقلي الخليط في شراب ويشبه الكروس. لا يزال القضايف حلوًا ويستخدم نفس المكونات الرئيسية، لكنه جاهز ليكون مقرمشًا بعض الشيء.
بورما هي بقلاوة مليئة بالمكسرات مع استمرار استخدام الشراب لتكون حلوة. كلها متاحة بسهولة في شوارع اسطنبول.
الحلقوم التركي
الحلقوم التركي هي حلوى شهيرة يتم تكرارها في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، فقط الحلقوم التركي الأصيلة تتميز.
الجل النشوي والسكر مرتبطان بالبندق والجوز والفستق بينما يمكن نكهتهما بماء الورد أو البرتقال أو المستكة. المذاق الرائع والملمس سيجعلك تبتسم بينما الغبار الصغير على أصابعك هو جزء من تجربة التذوق أيضًا.
الحلويات التركية
مهلبي، فيرين سوتلاك ، وكسكول هي ثلاثة أنواع من الحلويات التركية المشهورة جدًا والتي يمكن الاستمتاع بها في قلب اسطنبول. الأول هو بودنغ الحليب الذي يستخدم الأرز والسكر ودقيق الأرز والحليب.
والثاني هو نوع من بودنغ الأرز المخبوز للحصول على قوام فريد يتم تبريده لعدة ساعات قبل التقديم. هذا الأخير عبارة عن بودنغ بالحليب يستخدم اللوز وغالبًا ما يعلوه الفستق ونشارة جوز الهند. قوامه يعني أنه يؤكل بالملعقة.
تافوك جوجسو وكازانديبي
Tavuk Gogsu هي حلوى حليب مصنوعة من صدر الدجاج المبشور ودقيق الأرز والسكر. إنه مشابه لمطعم القرون الوسطى، ولن تتذوق الدجاج على الإطلاق. يستخدم العديد من البائعين القليل من القرفة لإضفاء طعم مميز.
Kazandibi هو بودنغ حليب آخر ولكنه مكرمل. تُستخدم تقليديًا عن طريق حرق قاع التافوك جوجسو ، ولكنها تُصنع الآن غالبًا كحلوى خاصة بها بدون صدور الدجاج.
آيس كريم تركي
الجميع يحب الآيس كريم، ولا يختلف سكان إسطنبول. Maras Dondurmasi عبارة عن آيس كريم مستكة مصنوع من الكريمة والسكر والقشدة المخفوقة والمستكة والسليب.
لها خاصية قابلة للتمدد لا يمكن رؤيتها عادة في أي مكان آخر. Dondurma هو اختلاف طفيف آخر. يمكن تقديمها في أكواز أو داخل الفطائر أو بجانب الحلويات الأخرى. بعد تذوق واحد، سوف تصرخ من أجل الآيس كريم التركي إلى الأبد.
خيارات جولة طعام شارع اسطنبول
إذا كنت ترغب في القيام بجولة لتناول الطعام في الشارع في اسطنبول، فلديك خياران: الخيار الأول هو القيام بجولة طعام بصحبة مرشد مع مجموعة صغيرة. الخيار الثاني هو تنظيم جولة إرشادية خاصة والسفر مع الأشخاص الذين تعرفهم فقط.
جولة طعام الشارع للمجموعة الصغيرة
إذا كنت ترغب في السفر مع مجموعة صغيرة، فستجد خيارات جولة لنصف يوم ويوم كامل.
أ. جولة جماعية صغيرة لمدة نصف يوم
الجولة التي تستغرق نصف يوم محدودة بثلاث ساعات ولكنها تقدم تجربة كافية مع الأذواق المحلية. يمكنك تذوق أشياء مثل الدونر والكباب والبقلاوة والقهوة التركية في 3 ساعات.
إذا كنت تريد القيام بأشياء أخرى في فترة ما بعد الظهر، فإن هذا الخيار يبدو مثاليًا لك. يمكنك حجز جولة نصف يوم من هذا الرابط.
ب. جولة جماعية صغيرة ليوم كامل
تستغرق الجولة ليوم كامل حوالي 6 ساعات. سيظهر لك مرشدك السياحي المحلي أولاً حول Spice Bazaar ويتم التسوق لتناول الإفطار. يتم تقديم وجبة الإفطار التركية في مقهى مريح ويتم تذوق الأذواق المحلية. بعد الإفطار، تذهب إلى الجانب الآسيوي بالعبّارة.
على الجانب الآسيوي، تتم زيارة منطقة كاديكوي المشهورة بسوق السمك. يمكنك حجز جولة ليوم كامل من هذا الرابط.
جولة خاصة بالطعام في الشارع في اسطنبول
يمكنك ترتيب جولتك الخاصة للاستمتاع بأفضل المأكولات التركية. تعتبر جولة اسطنبول الخاصة للطعام في الشارع بمثابة جولة سيرا على الأقدام تغطي الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في اسطنبول.
ستتمكن من رؤية المعالم السياحية الرئيسية أثناء المشي والاستمتاع بالطعام المحلي. يمكنك حجز جولة الطعام الخاصة من هذا الرابط.
هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟
نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.
المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.
اقرأ المزيد:
- 4 فنادق بوتيك في اسطنبول بميزانية مناسبة
- أين نجد الأكل الصيني في اسطنبول؟
- أفضل 20 من مطاعم السمك في إسطنبول
- أين نجد الأكل المكسيكي في اسطنبول؟
- أفضل مطاعم كوكريك Kokorec في اسطنبول 2023
