اكل في اسطنبول

اكل في اسطنبول

ما هي أفضل وجبة وأشهر اكل في اسطنبول؟ هناك الكثير من الجدل، وهناك الكثير من الخلافات، وهناك الكثير من الحماسة والعاطفة في اكل في اسطنبول İstanbul. في الأسابيع الأخيرة، كانت هذه المدينة في دائرة الضوء، بالكثير من الجمال والطاقة اللذين يتعايشان بين سكانها، وغالبًا ما تتعهد الأوقات بالمضي قدمًا، بغض النظر عن الظروف التي تنشأ من حولهم.

مطاعم شعبية

أفضل المطاعم ذات الأسعار المعقولة

إسطنبول مليئة بالمطاعم الشعبية التي تقدم تجربة اكل في اسطنبول رائعة بأسعار معقولة. تعتبر هذه المطاعم مثالية للزوار الذين يرغبون في استكشاف الأطباق التقليدية دون الحاجة لإنفاق ميزانية ضخمة.

اكل في اسطنبول في هذه المطاعم يُعتبر جزءاً من الحياة اليومية للسكان المحليين. فعندما تنطلق في شوارع إسطنبول، يمكن أن تلاحظ حشوداً من الناس يتناولون الطعام في مطاعم صغيرة، حيث تقدم الأطباق الشهية مع جو من المرح والترحاب. من الأطباق المشهورة في هذه المطاعم “كباب” و”بالازوف” و”دولما”.

كما تعتبر “سجق” و”كُفتة” أيضاً من الأطباق الشعبية التي تقدم في هذه الأماكن. تأكّد من تجربة الحساء المحلي أثناء زيارتك، فهو يعتبر ملجأ جيدًا للتغلب على البرودة في الشتاء أو كوجبة خفيفة قبل الوجبات الرئيسية.

من الجوانب المثيرة للاهتمام في هذه المطاعم هي أسلوب الخدمة الفريد. يتمتع أصحاب المطاعم بشغف للطعام ويرحبون بالزوار كما لو أنهم ضيوف عائلة، مما يجعل للزيارة طابعاً شخصياً وممتعاً.

تجربة المأكولات التقليدية

تجربة المأكولات التقليدية في إسطنبول تمثل رحلة عبر التاريخ والثقافة التركية. يوفر كل مطعم محلي مجموعة متنوعة من الأطباق التي تعكس التراث التركي. يمكن للزوار تذوق الأطباق التي تم إعدادها بطرق تقليدية باستخدام مكونات طازجة.

عندما يدخل الزوار إلى المطاعم التقليدية، سيبدأون برؤية قائمة اكل في اسطنبول مثيرة تشمل الأطباق المميزة مثل:

1. المشويات: يُعتبر اللحم المشوي فناً يتطلب خبرة. في المطاعم الشعبية، يتم تحضير المشويات من مكونات محلية، مما يمنحها طعمًا لا يُنسى.
2. الأطباق المصنوعة من الحبوب: مثل “كوفتة” التي تُصنع من البرغل واللحم، وتُعتبر أحد الأطباق التقليدية في تركيا.
3. الخضروات المحشوة: مثل “دولما” و”يبرك”، حيث تُحشى الخضروات بالأرز أو اللحم، وهذا يعتبر مظهراً شائعًا في المطاعم التقليدية.
4. السلطات: تقدم مجموعة من السلطات الطازجة والمليئة بالألوان التي تُعد جزءاً مهمًا من أي وجبة تقليدية.

تُعتبر اكل في اسطنبول التقليدية فرصة رائعة للتعرف على الثقافة والتقاليد التركية، حيث كل طبق يحمل وراءه قصة عائلية أو تاريخ لحضارة.

مأكولات تركية متنوعة

الفطور: بدء يومك بأشهى الأكلات

تبدأ ثقافة اكل في اسطنبول عند الأتراك من وجبة الإفطار؛ حيث يعتبر الفطور هو الأساس لبدء اليوم. تتضمن وجبة الفطور في تركيا مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تضمن للمستهلكين طاقة مثالية لليوم.

يمكن أن تشمل خيارات الفطور ما يلي:

• الجبن: أشكاله المختلفة من الجبن، بما في ذلك الجبن الأبيض و”فيدا” والتي تُقدم مع الزيتون.
• الخوخ والزيتون: يُعتبر الزيتون جزءاً لا يتجزأ من فطور الصباح، فهو يُعزز النكهات ويضفي مزيداً من المتعة على الوجبة.
• الأعشاب: مثل النعناع البري والزعتر، التي تُستخدم كتوابل مع الخبز الطازج. يُفضل الأتراك تناول هذه الأطعمة مع شرائح الخبز الطازج.
• الأومليت: يمكن تحضيره بأشكال مختلفة مع الخضروات أو الجبن، مما يجعل فطور الصباح مثالياً.

تشتهر المطاعم التي تقدم فطوراً غنياً بمواقعها الجميلة، مما يسمح للزوار بالاستمتاع بالجو المحيط أثناء تناول الطعام.

الغداء: وجبات مميزة لن تنساها

عند الوصول إلى وقت الغداء، تصبح الخيارات أكثر تنوعاً، حيث يحرص الكثير من الأتراك على تناول غداء متوازن يُعد جزءاً مهماً من روتينهم اليومي. تضم قائمة الغداء في إسطنبول مجموعة متنوعة من الخيارات، منها:

• المشاوي: من الشائع تناول “شيفتين” أو “دونر”، حيث يُعتبر الكباب من الوجبات العصرية والمشهورة.
• الأطباق ذات الصلصة: مثل “إصطام” و”كارني ياريك”، والتي تُقدم مع الأرز أو المعكرونة، ممّا يجعل الوجبة متوازنة ومغذية.
• الأطباق النباتية: مثل “حمص” وقائمة متنوعة من السلطات الطازجة.

تتواجد العديد من المطاعم التي تعد خيارات الغداء بسرعة، وتقدم الخدمة الفعالة مما يجعلها مثالية للأشخاص المشغولين.

العشاء: لحظات فاخرة مع الأطعمة

تحويل تجربة العشاء في إسطنبول يمكن أن تكون فرصة للتذوق الفاخر. تقدم العديد من المطاعم الراقية تجربة تناول طعام مميزة تتضمن الأطباق الفاخرة.

يسمح تناول العشاء في أحد المطاعم الراقية للزوار بالاستمتاع بأروع النكهات وأفضل المكونات. من المأكولات البحرية الطازجة إلى خيارات اللحوم الأنيقة، يتوفر الكثير من الأطعمة المختلفة.

• المأكولات البحرية: تُعد في مناطق قريبة من البحر، من الأسماك الطازجة إلى الأصداف، مما يوفر تجارب طعام فاخرة.
• الحلويات المتنوعة: يتم تقديم الحلويات التقليدية بطرق فاخرة، مما يجعلها جزءاً لا يتجزأ من تجربة العشاء.

يُنظر إلى العشاء كمناسبة اجتماعية، حيث يتجمع الأصدقاء والعائلة حول المائدة للاستمتاع بوجبات مليئة بالنكهات وذكريات لا تُنسى.

الأكلات السريعة والشعبية

وجبات الشوارع اللذيذة

من المعروف أن إسطنبول تحمل في طياتها روائح الأطعمة الطازجة من الأكشاك المنتشرة في الشوارع. هذه الوجبات تمثل تراثاً حقيقياً ولا يُمكن تجاهلها.

الأطعمة المُعدة في الشارع تُعتبر جزءاً من هوية المدينة، وتشمل:

• سيميت: خبز دائري مزين بالسمسم من اكل في اسطنبول، يُعتبر مثالياً في وجبة خفيفة أو للإفطار.
• دوروم: شاورما تُلف بخبز رقيق وتٌحشى باللحم والخضار، تعد خياراً شائعاً للوجبات السريعة.
• فلافل: تُعد من الحمص، وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتقدم غالبًا في ساندويتشات مع الطحينة.

كل من اكل في اسطنبول تُعد تجارب فريدة للنكات والثقافة المحلية. يُعتبر تنظيم وقضاء وقت في أحد أكشاك الطعام خلال المساء تجربة حياتية مثيرة، كما يسمح للزوار بالتفاعل مع السكان المحليين.

التحضير السريع والذوق المحلي

تعكس اكل في اسطنبول السريعة وكأنها منصة تعبير للثقافة المحلية. تتميز هذه الأطعمة بالتحضير السريع، مما يجعلها خياراً مناسباً للراغبين في تناول الطعام أثناء تجوالهم في شوارع إسطنبول.

تتواجد العديد من الأكشاك التي تبيع الأطعمة البحرية مثل “سمك السوبلي” المشوي، بالإضافة إلى المشاوي المختلفة التي تحظى بشعبية كبيرة.

تسهم النكهات القوية والمكونات الطازجة في جعل هذه الأطعمة مميزة؛ مما يجعلها لا تقتصر فقط على كونها وجبات سريعة، بل تحويلها إلى تجربة شهية.

اليوميات والمشروبات

الأصناف الساخنة: الحساء والمشويات

تعتبر الأصناف الساخنة جزءاً أساسياً من مشهد اكل في اسطنبول التركي. يمكن التمتع بشوربات مختلفة تدفئ القلوب، مثل:

• حساء العدس: يُقدم تجميعة من العدس مع مكونات مثل عصير الليمون والبصل.
• حساء الطماطم: الحساء السائل المثالي للتبريد في الأيام الباردة.

بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر اكل في اسطنبول المشوي من الجوانب الأساسية للأنظمة الغذائية في تركيا، حيث تُستخدم اللحوم الطازجة ذات الجودة العالية لإعداد وجبات صحية ولذيذة.

اكتشاف الحلويات التركية المميزة

لا تكتمل تجربة الطعام في تركيا بدون تذوق الحلويات التركية. حيث تُعرف الحلويات التركية بجمالها وثرائها:

• باكلافا: إحدى الحلويات الأكثر شهرة والتي تتميز بطبقات من العجينة الرقيقة المحشوة بالمكسرات.
• كاداييف: يقدم حلوى مكونة من خيوط العجين الملفوفة المحشوة بالمكسرات.

يعد تناول الحلويات تجربة لا تُنسى، حيث تجسد تاريخ وثقافة الشعب التركي. العديد من هذه الحلويات تُعد تقليدياً في المنازل، مما يجعلها جزءاً لا يتجزأ من التجارب الأسرية.

تقييمات الزوار وتجاربهم

آراء الزوار عن تجربة الطعام

تُعتبر تقييمات الزوار عاملاً أساسياً في مساعدة الآخرين لاختيار أفضل أماكن تناول الطعام في إسطنبول. من خلال مواقع الإنترنت والتطبيقات، يجد الزوار تجاربهم السابقة، مما يمكّنهم من معرفة الخيارات الأفضل.

تبرز القيمة الكبيرة لهذه الآراء، حيث يمكن أن تعكس جودة الطعام و مستوى الخدمة. تعد التجارب الإيجابية والسلبية ذات أهمية، حيث تمنح زوار إسطنبول المصداقية المسبقة عن الوجبات.

أهمية التقييمات في اختيار الوجهات

تظهر التقييمات أهمية كبيرة في تحديد خيارات تناول الطعام. من المراجعات، يمكن للزوار اكتشاف الوجهات الأفضل لتجربة الأطعمة التقليدية، كما أن الحلويات المميزة تأتي مع توصيات.

يعتمد العديد من الزوار على المواقع والتطبيقات لتحديد أفضل المطاعم في المنطقة، مما يسهل تجنب الإغلاقات ويضمن تجربة طعام مُرضية. التعامل مع طلبات الطعام سيكون أسهل وأبسط عندما يكون لدى الناس شعور جيد عن الأماكن.

الثقافة والعادات الغذائية

تأثير القبائل والثقافات المختلفة

تساهم القبائل والثقافات المختلفة في تشكيل عادات الطعام في إسطنبول. حيث تواصل المدينة التكيّف مع الأنماط الجديدة، مما جعله رابطًا ثقافيًا متعدد المعاني.

تتشكل التجربة الغذائية من خلال الأطعمة التقليدية التي تأثرت ببعضها البعض عبر القرون. مثلا، التأثير العربي والفارسي على المأكولات التركية.

النكهات المستخدمة ورموز التوابل تمثل ملامح الثقافة التركية، وبالتالي فإن تناول الطعام في إسطنبول يجب أن يكون جزءاً من دراسة العادات والتقاليد التي تميز هذه الثقافة.

عادات تناول الطعام في إسطنبول

تُعتبر عادات تناول الطّعام في إسطنبول جزءاً من الحياة الاجتماعية والثقافية. تختلف تقاليد تقديم الطعام حسب المناسبات والاحتفالات.

يتجمع الأصدقاء والعائلة أمام موائد الطعام للاستمتاع بالأطباق المشتركة ومشاركة اللحظات واستكشاف النكهات الجديدة. تُعتبر الأعياد والمناسبات، مثل اليفطر في شهر رمضان وحفلات الزفاف، مواقع هامة تعكس تقاليد الطعام.

يمثل الطعام وسيلة للتجميع الاجتماعي وتكوين العلاقات، مما يظهر بشكل واضح في تسوق الأطعمة وتجهيز مجموعة كبيرة من الأطعمة لكل مناسبة.

قائمة أفضل مطاعم تقدم أشهى اكل في اسطنبول

تتنوع اطباق المطبخ التركي، فتشعر من خلال اكل في اسطنبول التركي بالتاريخ الذي مر على البلاد، والحضارات المتنوعة التي سكنت لسنين في تركيا، ولا تزال تترك آثارها الى اليوم في ابسط الامور، ومنها اطباق الطعام.

يمكنك الآن حجز فنادق في تركيا بأرخص الاسعار

والحصول على تذاكر طيران رخيصة في اسطنبول وتركيا

هذه هي الاطباق والاماكن التي تقدم أشهر اكل في اسطنبول:

لادس  Lades

مينمين هو طبق تركي على الإفطار – بيض، بصل، طماطم، فلفل أخضر وتوابل، يخلط معًا ويقدم في قدر من الحديد الزهر من اكل في اسطنبول.

كنت أعلم أنني أردت تجربة ذلك، لذلك توجهت إلى مطعم lokanta التقليدي جدًا (وهو كلمة أخرى للمطعم في تركيا).

تم العثور على Lades، وإن لم يكن ذلك بسهولة، في شارع جانبي متفرع من قطاع Istikil الصاخب، ويقدم معظم اللحوم والبيض.

إنها ليست زخرفة، ولكنها نظرة طويلة الأمد ولذيذة وموثوقة على الطريقة التي يقوم بها السكان المحليون في اسطنبول.

هل تبحث عن سفرات عائلية في اسطنبول وتركيا؟ نقدم لك أفضل الخيارات للرحلات العائلية داخل تركيا

أعرف المزيد حول أحلى رحلات سياحية جماعية

Ciya Sofrasi Food في اسطنبول

بينما سأسافر لمسافات طويلة للحصول على الطعام، فليس كل يوم آمل على متن عبارة للقيام بذلك. للوصول إلى الجانب الآسيوي من اسطنبول، عليك السفر بالقارب عبر مضيق البوسفور.

لا يجد الكثير من السائحين الوقت الكافي لعبور الحدود عند زيارة المدينة لبضعة أيام فقط، لذلك تحافظ منطقة كاديكوي على طابع أصيل للغاية، حيث تضم العشرات من المحلات التجارية والأسواق والمطاعم وأكشاك الأسماك والزيتون في الهواء الطلق بودجاس.

المطبخ هنا يحاكي هذا المظهر، مع Ciya Sofrasi في المقدمة.

كما هو الحال في الكثير من المطاعم التركية، فإن المازات هي عامل الجذب الرئيسي. إنها تجربة غداء ممتعة هنا – يمكنك إلقاء نظرة على خيار ذلك اليوم، والإشارة إلى ما تريد، والجلوس على طاولة بالخارج، والاستقرار لمشاهدة نوع مختلف تمامًا من العالم يمر من اكل في اسطنبول.

خليل لحماكون اسطنبول Halil Lahmacun

على الجانب الآسيوي أيضًا، كان هذا هو المكان الذي تذوقت فيه لأول مرة فطيرة بالدولار. خليل لحماكون هو ثقب في الحائط يجعل هذه الحلوى التقليدية على الفور من اكل في اسطنبول، ويعجن العجين حسب الطلب ويسخنه في فرن القرميد وأنت تشاهده.

كان المنجم مصنوعًا من الجبن والبقدونس والبيستو – كنت سأأكل واحدة كل يوم إذا استطعت.

Limonlu Bache Food في اسطنبول

وهي عبارة عن حديقة ساحرة من اكل في اسطنبول، وإن كانت مساحة كبيرة لن تعرف أبدًا بوجودها من الشوارع شديدة الانحدار في منطقة بيوغلو.

ذهبت إلى هنا للتحقق مما أشارت إليه على أنه “مشهد محب في اسطنبول”، ولم أتناول أي طعام لمرة واحدة.

لكن ما تناولته هو عيران، وهو مشروب كثيف يتكون من اللبن والنعناع والخيار، وهو تقليدي ومنعش ويتم تقديمه في كل مكان تقريبًا. في الأساس، طعمها مثل tzatziki في كوب – لا حرج في ذلك.

فان كاهفالتي إيفي Van Kahvalti Evi

إذا كنت أعيش في اسطنبول، فقد أتيت إلى هنا كثيرًا. يقدم Van Kahvalti Evi، بسيطًا تمامًا، مليئًا بالسكان المحليين والزوار على حدٍ سواء، تجربة مثالية لتناول الإفطار التركي الشهير من اكل في اسطنبول.

طبق الإفطار التقليدي – البيض، والعسل، والمربى، والأجبان المتعددة، والغطس، والخبز، والسميت – لن يوجهك بشكل خاطئ.

بانديلي اسطنبول Pandeli

على الرغم من ساعات البحث التي أمضيتها قبل مغادرتي إلى اسطنبول، لم يكن Pandeli في البداية في هذا المزيج.

كثيرًا ما يحدث لي بشكل مثير للدهشة – عندما أدرك صديق من لندن أنني كنت هذه المدينة، ربطتني على الفور بصديق محلي، وأرسلني إلى Pandeli.

كنت متشككًا نوعًا ما في البداية، حيث يقع Pedali على قمة سوق التوابل الضخم في جانب السلطان أحمد (المدينة القديمة) من المياه.

هذا بالنسبة لي، صرخ السياحية والابتعاد. ذهبت على أي حال لأنه كان ثابتًا على اقتراحه، وفور دخولي عرفت أنها خطوة جيدة.

كانت الجدران المكسوة بالبلاط الأزرق الساطع المؤدية إلى درج ضيق وتستمر حرفيًا في جميع أنحاء داخل المطعم نفسه مذهلة ومذهلة وممتعة بشكل لا يصدق.

شعرت بأنني عدت بالزمن للوراء إلى أرض لم أكن مألوفًا لها تمامًا، وأحببتها. كان الطعام بسيطًا ولكنه جيد بشكل لا يصدق.

ميكلا Mikla

يقع فندق Mikla على ارتفاع 20 طابقًا فوق المدينة المترامية الأطراف، في الطابق العلوي من فندق Marmara Pera في تلال Beyoglu.

قبل أن تجلس، يصر الموظفون المشذبون جيدًا على أن ترتفع طابقًا واحدًا وتناول مشروبًا في البار الموجود على السطح. القيام بذلك لا ينبغي أن يكون اختياريا.

كأس من النبيذ الأحمر في متناول يدي، لم أستطع الحصول على منظر لا يصدق بزاوية 360 درجة في الليل لهذا المشهد المبهر المضاء أمامي.

إنه يضعك في حالة ذهول قبل أن تبدأ حتى في تناول اكل في اسطنبول، ويضفي أجواءً رائعة على المساء القادم. لقد أحببت الطعام، الذي قدم أيضًا بثراء وإبداع وعرض طوال الليل.

مشاركة سياح اكل في اسطنبول

TripAdvisor عن مطعم “Ciya Sofrasi” في كاديكوي

“كأنك تدخل عالمًا من النكهات التي لم أذق مثلها من قبل! كل طبق يحكي قصة، خصوصًا ورق العنب والكباب بصلصة الرمان.”

نصيحتها: “لا تفوّتوا البوفيه اليومي، جرّبوا أشياء لم تسمعوا بها من قبل.”

على YouTube Vlog عن تجربة “شاورما وشي” في تقسيم

“طلبت شاورما لحم على الفحم… يا جماعة الطعم فخم! والخبز طازج، والصلصة نارية.”

(أظهر لقطة وهو يتناول الشاورما أمام برج غلطة)
تعليقه: “الأكل الشعبي في إسطنبول تجربة لحالها، ولا تنسوا البقلاوة بعدها.”

من Google Reviews عن مطعم “Tarihi Sultanahmet Köftecisi”

“لحم الكفتة هنا يتفوق على أي مطعم جربناه في أوروبا! بسيط، تقليدي، ولذيذ بشكل لا يُصدق.”

تقييمهم: 4.9/5
ملاحظتهما: “نوصي بالحضور مبكرًا لأنه مزدحم دائمًا.”

على Instagram عن الإفطار التركي في مطعم “Van Kahvaltı Evi”

“هل هو إفطار أم حفلة؟ 20 طبق على الطاولة! جبن، زيتون، مربى، خبز ساخن، شاي لا ينتهي… جنة!”

(نشرت صورة للطاولة مكتظة بالأطباق الصغيرة)
تعليقها: “هذا ليس طعامًا، إنه طقس صباحي مقدّس!”

الأسئلة المتكررة

الخاتمة

اسطنبول مدينة رائعة، وأود أن أشجع أي شخص على الذهاب إليها وتجربتها. كما أنها تجاور نفسها من نواحٍ عديدة؛ المدينة القديمة مقابل المدينة الجديدة، التقليدية مقابل الليبرالية، الأوروبية مقابل الآسيوية.

يمكن وصف الطعام أيضًا بنفس الطريقة؛ يمكنك بسهولة الحصول على سميت مألوف (حلقات خبز مقشور ببذور السمسم) مقابل دولار واحد أو فطيرة رائعة (بيتزا تركية) مقابل دولارين فقط، أو يمكنك الاستمتاع بقائمة تذوق نجمة ميشلان أعلى المدينة وتنفقها تمامًا كما تفعل في مدينة نيويورك.

للمزيد من التفاصيل يمكنك زيارة مقالنا حول المطاعم في اسطنبول. ودليل آخر حول المطاعم التي تناسب جميع الميزانيات.

هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟

نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.

المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.

اقرأ المزيد:

• استمتع بجمال الطبيعة في غابة المعماري سنان اسطنبول mimar sinan parkı
• مسجد كومبيت، المعروف أيضًا باسم كنيسة الرسل الاثني عشر
• غابة السلطان غازي اسطنبول Sultan Gazi Park: مكان هادئ ومثالي للتنزه
• معلومات هامة للمسافرين عن مطار إسطنبول الدولي İstanbul Havalimanı
• بيبيك Bebek: منطقة سياحية رائعة تطل على البوسفور