الفطور التركي في اسطنبول

الفطور التركي في اسطنبول

الفطور التركي في اسطنبول هو وجبة متكاملة بحد ذاتها، وهو مالح بشكل عام. أصل كلمة kahvaltı في “kahve altı” والتي تعني “قبل القهوة”. يأتي kahvaltı مع الشاي والقهوة في النهاية. يمكن تقسيم الفطور التركي إلى جزأين، ويمكن مشاركة المقبلات بين الضيوف والتي تتكون عادة من:

– طبق طماطم وخيار (دوماتس وسالاتاليك)، طبق جبن (بينير)، وأشهرها بياض بينير (جبنة بيضاء). وهي جبنة شبيهة بجبنة الفيتا اليونانية ولكنها أكثر دسمًا ونعومة، وبعض العسل مع الكريمة (بال كايمك)، والسوكوك المشوي (الكوريزو التركي، والخالي من لحم الخنزير بالطبع!)، والزيتون (زيتين)، والمربيات (ريسيل). ينتشر كل شيء على الخبز الطازج المحمص، أو السميت والبوغاكا، قطع الخبز التركي التقليدي اللذيذ.

– ثم تأتي أطباق البيض الرئيسية التي تقدم في كسرولة فردية. هناك نوعان من الأطباق الرئيسية:

• Tavada yumurta (بيض مقلي)، ويمكن تناوله بشكل عادي أو مع سوكوك أو كافورما (لحم الضأن) والجبن.
• مينمين، وهي عبارة عن بيض مخفوق مع الطماطم والبصل والفلفل مع اختيار الجبن.

الإفطار التركي هو حقًا شيء لا ينبغي تفويته لبدء اليوم على القدم اليمنى!

في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.

نصيحة: لا تتناول إفطارك كل يوم في فندقك، فقد تخاطر بفقدان تقليد تركي حقيقي. عندما تزور أماكن الإفطار هذه، ننصحك بعدم تناول “kahvaltı tabağı” (“طبق الإفطار”)، فمن الأفضل أن تطلب “حسب الطلب” ما تريده.

ما هو فطور في إسطنبول؟

الفطور التركي في اسطنبول هو تجربة فريدة وغنية بالمأكولات التركية التقليدية التي تعود جذورها إلى قرون طويلة من الثقافة والتراث. يُعتبر الفطور التركي في اسطنبول مزيجًا رائعًا من الألوان والنكهات، حيث يجمع بين الأطباق المختلفة التي تشمل البيض، الجبنة، الخضار، والمعجنات. يأتي الإفطار التركي غالبًا مع القهوة التركية التي تضيف لمسة خاصة لبداية اليوم. هذه الوجبات تمثل تقليدًا عريقًا يمنح الزوار فرصة للاستمتاع بتذوق الأطباق الشهية التي تعكس الهوية الثقافية لتركيا.

بالإضافة إلى ذلك، لا يُعتبر الفطور التركي في اسطنبول مجرد وجبة طعام؛ بل هو تجربة اجتماعية تُجمع بين الأسرة والأصدقاء، حيث يجتمع الجميع حول الطاولة لمشاركة الطعام والحديث. يُعد فطور إسطنبول أيضًا فرصة لاستكشاف النكهات المختلفة للمطبخ التركي، مما يجعله تجربة لا تُنسى لكل من يزور هذه المدينة التاريخية. تتنوع أطباق الإفطار التركية ويمكن أن تتراوح بين البسيطة والمعقدة، مما يتيح للزوار اختيار ما يناسب أذواقهم ومتطلباتهم.

أهمية المأكولات التركية

يدعو فهم المأكولات التركية الزوار إلى استكشاف الثقافات المتنوعة التي تشكل الهوية التركية. تمثل المأكولات الشعبية جزءًا مهمًا من التراث الثقافي في تركيا. تاريخ طويل من التأثيرات الثقافية المختلفة انعكس في الأطباق التي نقوم بتحضيرها اليوم. لذا، يعد فهم المطبخ التركي عملاً مهمًا لفهم الثقافة التركية بشكل أعمق.

إن فطور إسطنبول يمثل تنوعًا يمتد من أطباق البيض إلى الحلويات، وكلها تأتي بمكونات طبيعية وصحية. في السنوات الأخيرة، أصبح التركيز على التغذية الصحية جزءًا كبيرًا من العالم اليوم، وهذا ينطبق على المأكولات التركية أيضًا. لذا، إن معرفة بعض الوصفات والمكونات التي تجعل الفطور التركي في اسطنبول غنيًا بالفيتامينات والمعادن ستساعد الزوار على الاستمتاع بتجربتهم بشكل أكبر.

أشهر وجبات الإفطار التركية

أسعار وأهمية وجبة البيض

تُعد وجبة البيض من الأطباق الأساسية في الفطور التركي في اسطنبول. تتعدد طرق تحضير البيض، منها البيض المسلوق، البيض المقلي، والأومليت. تُظهر كل طريقة طرق تحضير مختلفة وتضفي تجربة مميزة على الفطور. من الشائع تقديم البيض مع خضروات طازجة مثل الطماطم والخيار، مما يضفي نكهة خاصة وغنية.

البعض يفضل تناول البيض مع الإضافات مثل الزيتون والجبنة، مما يساهم في تعزيز نسبة البروتينات والدهون الصحية في وجبة الفطور التركي في اسطنبول. توفر معظم المقاهي والمطاعم في إسطنبول خيارات متنوعة من البيض بأسعار مختلفة. يمكن أن تتراوح الأسعار من الوجبات الاقتصادية التي تناسب العائلات إلى الخيارات الفاخرة ذات المكونات الطازجة.

بفضل تنوع طرق تحضير وجبة البيض، يشعر الزوار بالتنوع في خيارات الإفطار. إن الإضافات المختلفة تضيف عمقًا إلى الوجبة وتجعل كل طاولة مميزة تنعكس فيها ذوق الأفراد.

تنوع الجبنة والخضار

تعتبر الجبنة جزءًا لا يتجزأ من الفطور التركي في اسطنبول. تتنوع أصناف الجبنة التي تُقدم؛ من الجبنة الفيتا الكريمية إلى الجبنة المالحة ذات القوام الكثيف. هذا التنوع يُظهر مدى غنى المطبخ التركي، حيث يمكن للزوار اختيار الأنواع التي تناسب أذواقهم. تُقدم الجبنة عادةً مع خضروات طازجة تُزرع محليًا، مثل الخيار، والطماطم، والزيتون، مما يساهم في جعلها وجبة ممتعة وصحية.

ترتبط الخضروات بموسماتها، ولا يُصدّق كيف أن بعض المطاعم والمقاهي تأخذ مكانة المعالجة في تلك الأطباق. تضمن الجبنة والخضار أن تكون الوجبة ليست فقط شهية، ولكن أيضًا غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. كما أن استخدام خضروات موسمية يضمن للمستهلكين الحصول على نكهة فريدة وطازجة تعكس طبيعة المنطقة.

هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الأعشاب المستخدمة في الفطور التركي في اسطنبول، مما يمنح الأطباق نكهات مميزة. يعتبر الزعتر من الأعشاب الأكثر شيوعًا، ويتم استخدامه في تحضير العديد من الأطباق بما في ذلك السلطات وأطباق الجبنة. إنه يُضيف نكهة فريدة ويعزز القيمة الغذائية للوجبة.

تجربة cafés والمطاعم في إسطنبول

أفضل المقاهي لتقديم الفطور

تشتهر إسطنبول بتنوعها الكبير في المقاهي التي تقدم الفطور التركي في اسطنبول. تتراوح الخيارات ما بين المقاهي التقليدية القديمة التي تتميز بالأجواء الدافئة إلى الأماكن العصرية التي تواكب صيحات اليوم. في هذه المقاهي، يمكن للزوار الاستمتاع بأطباق الفطور الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع أطباق جديدة ومبتكرة.

أحد المقاهي المشهورة هو “Çınaraltı”, الذي يتمتع بإطلالة رائعة على مضيق البوسفور. لن يقوم الزوار فقط بتذوق الأطباق الشهية، بل سيستمتعون أيضًا بالأجواء العامة المحيطة. بالإضافة إلى ذلك، تقدم العديد من المقاهي خيارات صحية، مثل تناول الإفطار النباتي الذي يشمل الخضار الطازجة والحبوب.

عند الحديث عن تجربة تناول الإفطار، فإن الجلوس في مقهى بزاوية الشارع هو أحد أفضل الخيارات. يقدم العديد من المقاهي عادةً خيارات للإفطار صحي، مثل السلطات والجبن والحبوب، مما يجعل الأمر مناسبًا للأفراد الذين يهتمون بصحتهم.

تجارب ومساحات فاخرة

في السنوات الأخيرة، كانت هناك زيادة في عدد الفطورات الفاخرة في إسطنبول. تمثل هذه المطاعم تجربة راقية لعشاق الطعام وتقدم مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية مع لمسة عصرية، تُضفي تجربة فريدة تلبي أذواق الزبائن المميزين.

أحد هذه المطاعم هو “Mendel’s Cafe” الذي يشتهر بجوه العصري والإبداعات الطهو الجديدة. يتم تقديم الفطور التركي في اسطنبول هنا بأطباق تعكس فنون الطهي الحديثة، مع التركيز على المكونات المحلية الطازجة. الزبائن هنا ليسوا فقط أولئك الذين يبحثون عن الأطعمة التقليدية، بل أيضًا أولئك المستعدين لتجربة نكهات جديدة.

تجارب تناول الفطور التركي في اسطنبول في مثل هذه الأماكن تُعزز التواصل الاجتماعي بين الأصدقاء والعائلة. يتميز تقديم الطعام في هذه المطاعم بالتفاصيل الدقيقة، حيث يُعتبر العرض الفني للأطباق جزءًا لا يتجزأ من تجربة الطعام.

يمثّل تناول الإفطار في فضاء فخم فرصة للزوار للاحتفال باللحظات الجميلة. يتم توفير بساطات تتناسب مع رؤية المكان والأشخاص، مما يجعل كل من يتناول في هذا المكان مستمتعًا بخياراته.

المكونات والأساليب الصحية

مكونات فطور صحي

في سياق الصحة والعناية بالتغذية، يولى الفطور التركي في اسطنبول اهتمامًا خاصًا بالمكونات الصحية. الروسيين يفضلون التوجه نحو خيارات صحية مثل السبانخ، الأفوكادو، والبيض العضوي. يقدمون خيارات نباتية وكميات كبيرة من الخضار، مما يساهم في تعزيز الحالة الصحية للزوار.

عند الحديث عن الأطعمة الصحية، ينبغي التركيز على استخدام مكونات طبيعية وعضوية. يُعتبر زيت الزيتون أحد العناصر المهمة، حيث يضيف نكهة غنية ويُعتبر خيارًا صحيًا يمكن استخدامه في تحضير الأطباق. يُفضل استخدام التوابل الطبيعية لتأمين النكهات فقط دون إضافة سعراً زائداً.

تُفضَّل أيضًا خيار الجبنة القريش ذات الدسم المنخفض لتكون إضافة مغذية وصحية للوجبة. وقد تشهد خيارات الإفطار المتنوعة في إسطنبول تحولًا نحو الأغذية المفيدة.

طرق تحضير الحلويات والمعجنات

تُعتبر الحلويات والمعجنات من الأطباق المثالية التي تُضاف إلى طاولة الفطور التركي في اسطنبول. من الاختيارات الرائجة “البوريك”، وهي المعجنات المحشوة بالجبنة أو اللحم. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير الحلويات المختلفة مثل الكعك والفطائر، يضاف إليها مزيج من المكونات الغنية بالنكهات.

لحلويات الإفطار تأثير كبير على مزاج الأشخاص، حيث تحفز الاندروفينات وتضفي أجواءً مبهجة. معظم الحلويات التركية تُصنع باستخدام مكونات صحية مثل العسل والشوفان، مما يجعلها درامية وتجعل الإفطار لحظة متعة.

يمكن أن تشمل المعجنات أيضًا خيارات ملفات ساخنة مثل “السمسا”، وهي عبارة عن لفائف محشوة مغلفة بالزبدة. وبالرغم من عدم كونها خيارًا رئيسيًا، إلا أنها تضيف لمسة من الفخامة لتجربة الفطور.

تقديم الفطور التركي التقليدي

أطباق تقليدية يجب تجربتها

هناك مجموعة من الأطباق التقليدية التي يجب عدم تفويت الفرصة لتجربتها عند تناول الفطور التركي في اسطنبول. من أرقى هذه الأطباق “المناقيش”، والتي تُعتبر وجبة أساسية في الإفطار التقليدي تغلف بمكوناتها الفريدة.

المنقوشة ليست مجرد قطعة خبز؛ إنها فن وفلسفة في الحياة. يتم تحضير العجين بطريقة تجعلها هشة وطرية، وتُحشى بمجموعة متنوعة من المكونات مثل الزعتر، والجبنة، واللحم.

بالإضافة إلى المناقيش، يعتبر “الخبز البلدي” من الأطعمة الشائعة. يتم تحضيره من الدقيق الجيد ويُقدَّم مع مجموعة من الإضافات مثل الجبنة والخضار. يعتبر الخبز عنصرًا أساسيًا حيث يُستخدم في تناول الأطباق الأخرى.

نكهات فريدة من المطبخ التركي

تمتلئ أطباق الفطور التركي في اسطنبول بالنكهات الفريدة بفضل استخدام التوابل المتنوعة، مثل البابريكا والكُركم والزعتر. كل عنصر في الإفطار يُساعد على تقديم تجربة متنوعة وشاملة للذوق.

تعتبر النكهات القوية جزءًا من الهوية الثقافية للمطبخ التركي. يتم استخدام سلاسل من التوابل الطبيعية التي تمنح الأطباق طعمًا مميزًا، مما يسمح للنزلاء بالتركيز على التنوع والغنى. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الشاي التركي عنصرًا هامًا حيث يُقدم مع الإفطار ويعزز من التفاعل الاجتماعي.

عند تناول الفطور، يُفضل استخدام الأكلات المجهزة يدويًا. يتمتع الفطور التقليدي بجو دافئ حيث يلتقي الناس لتبادل الأحاديث وتذوق النكهات الفريدة معًا.

أفضل أماكن الفطور التركي في اسطنبول

إليك مجموعة مختارة من أفضل أماكن الفطور التركي في اسطنبول:

لا تتفاجأ إذا كان عليك الانتظار لمدة 15 أو 20 دقيقة قبل الحصول على طاولة في تلك الأماكن. غالبًا ما تكون مزدحمة (خاصة تلك الموجودة على مضيق البوسفور) في عطلات نهاية الأسبوع المشمسة.

SÜTİ EMİRGAN

ربما يكون هذا أحد أفضل الأماكن لتناول الفطور التركي في اسطنبول. يقع على ضفاف البوسفور في منطقة إميرجان بجوار متحف مؤسسة ساكيب سابانجي.

كل شيء جيد جدًا والخدمة سريعة على الرغم من أن المكان مزدحم دائمًا. للوصول إلى هناك، يمكنك إما ركوب سيارة أجرة في الصباح أو، بعد الظهر، ركوب القارب Hop-on & Hop-off.

بيبك كاهفه

هذه مؤسسة مخبأة على مضيق البوسفور في حي Bebek الراقي، مكان مثالي للاستمتاع بوجبة الفطور التركي في اسطنبول في الشمس. نوصيك بتجربة Menemen وهو أمر جيد حقًا.

فان كاهفالتي سيهانجير Van Kahvaltı Evi

من أشهر الأماكن لتناول الفطور التركي في اسطنبول. يقع هذا المطعم في حي Cihangir البوهيمي العصري في منطقة Beyoğlu. صاحب هذا المطعم من مدينة فان الواقعة في شرق تركيا وهي مدينة معروفة بوجبات الإفطار. الجو جميل جدا، كل شيء لذيذ. غالبًا ما يكون المكان ممتلئًا في عطلات نهاية الأسبوع، فمن الأفضل الذهاب إليه خلال الأسبوع.

العنوان: Kılıçali Paşa Mh.، Defterdar Yokuşu No: 52، Beyoğlu، İstanbul

شارع الفطور في منطقة بيتشكتاش

تقع هذه المؤسسات في حي بشيكتاش الطلابي، وسترحب بكم في أجواء بسيطة وودية. كل شيء على ما يرام، لا تفوت pişi، وهو نوع من الكعك المحشو بالجبن أو الشوكولاتة وهو تخصص المنطقة. غالبًا ما تكون هناك طوابير خارج المطاعم في عطلات نهاية الأسبوع، لكننا ننصحك بالانتظار بصبر لأن الأمر يستحق ذلك!

بشيتكاش هي واحدة من أجمل أحياء اسطنبول وأكثرها حيوية، وهي أيضًا حي نزوره خلال مسيرتنا الثقافية والطهوية في قارتين.

مانجيري بيبي

إنه مكان صغير لطيف في حي Bebek يطل على البحر. يتردد المشاهير الأتراك على المكان والأجواء المريحة. بالإضافة إلى التخصصات المحلية، يمكنك العثور على المزيد من المأكولات العالمية. مكان جيد لتناول وجبة فطور وغداء جيدة مع عصائر التخلص من السموم وأنواع الشاي بأنواعها.

تعرف على تفاصيل تنظيم رحلات سياحية عائلية

او استمتع بأجمل الاوقات من خلال رحلات المجموعات في اسطنبول وتركيا

إيمك كافيه ينيكوي

إلى الشمال من اسطنبول في حي Yenikoy الراقي، تعد هذه المنشأة واحدة من أقدم المباني في المدينة. حالة المطعم على ضفاف البوسفور استثنائية. لا تفوت مينمين. أثناء المشي في هذه المنطقة، ستتاح لك الفرصة لرؤية Yalis الجميلة (الفيلات المبنية على مضيق البوسفور).

كالي

لبدء تجربة الإفطار، ننصحك بالوصول إلى هناك، هذا المطعم متخصص في وجبة الإفطار (نسميها kahvaltıcı). تقع على مضيق البوسفور بين الجسرين على الجانب الأوروبي. ديكور المكان ضئيل ولكن الطعام مذهل.

نوصيك بطلب “serpme kahavaltısı” حيث يمكنك العثور على مزيج صغير من جميع التخصصات. بعد الإفطار، استمتع بالسير على مضيق البوسفور واذهب لزيارة قلعة روملي حصاري، هذه القلعة التي بناها السلطان العثماني محمد الفاتح بين عامي 1451 و1452 قبل أن يغزو القسطنطينية.

اعرف المزيد عن تأجير السيارات في تركيا

او يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول تأجير السيارات في اسطنبول

الشوارع الصغيرة في كاراكوي

تم تحويل المنطقة في السنوات الأخيرة إلى معبد لمحبي موسيقى الجاز وهي عرض للحياة البوهيمية العصرية في اسطنبول.

تم افتتاح العديد من المطاعم الصغيرة الجميلة، وستجد القليل من كل شيء، من الفطائر إلى المعجنات من الفطور التركي في اسطنبول، إلى وجبة فطور وغداء تقليدية. من بين عشرات الأماكن التي ستجدها في المنطقة، اختبرنا Pim و Karabatak ولكن هناك العديد من الأماكن الأخرى.

كوناك كافيه جالاتا Galata Konak Cafe

Konak Coffee هو مقهى تراس في حي Galata، وربما يكون المقهى الموجود في هذه القائمة هو الأقرب إلى فندقك لأن السياح غالبًا ما يقيمون في المنطقة. نوصي به للحصول على المنظر الرائع للمدينة القديمة وجوها المريح أكثر من الطعام من الفطور التركي في اسطنبول. مكان لا ينبغي تفويته إذا كنت في الحي!

مشاركة سياح الفطور التركي في اسطنبول

“كأنهم يقدّمون لك فطورًا من عشرين طبقًا!”

“جلستُ على شرفة مطعم في حي كاديكوي، وفوجئت بكمية الأطباق التي جاءت دون أن أطلب شيئًا إضافيًا! أجبان، زيتون، مربى مشمش، خبز طازج، بيض مسلوق، وشاي لا يتوقف. لم أستطع إنهاء نصفه. شعرت وكأنني أتناول وجبة ملوك.”
— من مراجعة على TripAdvisor

“السيميت مع الشاي هو سر السعادة الصباحية”

“في طريقي إلى آيا صوفيا، توقفت عند بائع متجول يبيع السيميت (كعك السمسم التركي). تناولت واحدًا مع كوب شاي على مقعد مطل على البوسفور. لحظة بسيطة لكنها خالدة في ذهني. لم أكن بحاجة لفندق فاخر، فقط هذا الطعم وهذه الإطلالة.”
— مشاركة على Instagram

“تنوع المربيات والأجبان أدهشني”

“في مطعم صغير بمنطقة بيشكتاش، جربت أول فطور تركي تقليدي لي. كانوا يقدمون مربى الورد، مربى التين، و5 أنواع من الأجبان المحلية. كان كل شيء طازجًا ومحليًا. هذا أكثر فطور غني ومتنوع جربته في حياتي.”
— مراجعة على Google Maps

“طبق المنمن في الفطور كان مفاجأة لذيذة”

“جربت طبق ‘Menemen’ لأول مرة في مقهى تقليدي في الفاتح. بيض مطهو مع الطماطم والفلفل وزيت الزيتون. لم أتخيل أن البيض يمكن أن يُقدَّم بهذه الطريقة اللذيذة. أضفت له بعض الجبن التركي، وكان مثاليًا!”
— مشاركة على Couchsurfing

الأسئلة المتكررة الفطور التركي في اسطنبول

الخاتمة

العنوان: Bereketzade، Hacı Ali Sk. رقم: 2، بيوغلو، اسطنبول

لاكتشاف المطبخ التركي بمزيد من العمق، وكذلك لاكتشاف الأحياء المحلية مثل بشيكتاش وأوسكودار، يمكنك المشاركة في جولة الطهي والثقافة لدينا في قارتين.

هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟

نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.

المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.

تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار

اقرأ المزيد:

• أفضل مطاعم الكباب في اسطنبول
• خريطة الإمبراطورية الرومانية مع مرور الوقت
• أفضل مطاعم المقبلات والسمك في اسطنبول
• خريطة الإمبراطورية البيزنطية في أوجها، ومع مرور الوقت
• ماذا تفعل في الشتاء في اسطنبول؟