مشروبات شتوية تركية

مشروبات شتوية تركية

الشعب التركي لديه عادة الشرب، لكن هذه العادة مختلفة. لا يأتي من إدمان سيء ولكن من الثقافة. من الصباح إلى المساء، تصاحب يوم الشعب التركي مشروبات شتوية تركية. لإعطاء مثال على ولعهم بالمشروبات، حتى لو كان الجو حارًا جدًا في الخارج، لا يزال بإمكانهم الاستمتاع بالقهوة أو الشاي التركي الساخن. تزداد هذه المتعة عندما يكون الجو باردًا بالخارج. لأنه في فصل الشتاء، تأتي أيضًا العديد من مشروبات شتوية تركية التقليدية الأخرى إلى الساحة. إليك خمس مشروبات تركية في فصل الشتاء يمكنك الاستمتاع بها لتدفئ نفسك وتذوق مشروبًا أصيلًا جديدًا.

يمكنك الآن حجز فنادق في تركيا بأرخص الاسعار

والحصول على تذاكر طيران رخيصة في اسطنبول وتركيا

تعريف المشروبات الشتوية

تُعتبر المشروبات الشتوية في تركيا جزءًا لا يتجزأ من الثقافة والتقاليد التركية. 

تتميز هذه المشروبات بمكوناتها الدافئة التي تُنهي برودة الطقس، حيث يُعَدُّ الشاي التركي هو الأكثر شعبية، ويترافق مع القهوة التركية التي تُحضَّر بطرق تقليدية.

أيضًا، يُعتبر الكاكاو الساخن والتشاي بالأعشاب مثل الشاي بالنعناع من الخيارات المفضلة.

كما تحتوي المشروبات الشتوية التركية على لمسة من المكونات المحلية مثل العسل والتوابل، مما يُضفي عليها طعمًا فريدًا يُعبر عن الضيافة التركية.

أهمية مشروبات شتوية تركية في الثقافة التركية

تعتبر مشروبات شتوية تركية جزءًا أساسيًا من الثقافة التركية، حيث تتجلى الأهمية الكبيرة لها في تليين الأجواء الباردة وتعزيز الروابط الاجتماعية. 

يشتهر الأتراك بعدد من مشروبات شتوية تركية التقليدية مثل الشاي والسحلب والراعي، حيث تُقدم هذه المشروبات في التجمعات العائلية والأوقات الاجتماعية، مما يعكس الضيافة وحسن الاستقبال.

فضلاً عن ذلك، فإن طقوس تحضير وتناول شروبات شتوية تركية تُعتبر طريقة للتعبير عن التراث الثقافي ولا تزال محفوظة عبر الأجيال، مما يضفي طابعًا خاصًا على فصل الشتاء في تركيا.

كيفية اختيار المشروب المناسب

تُعد مشروبات شتوية تركية جزءًا أساسيًا من الثقافة التركية، حيث تعكس تراثًا غنيًا ودفءً في الأجواء الباردة. إليكم بعض النصائح حول كيفية اختيار المشروب المثالي خلال فصل الشتاء:

1. شاي التركي (Çay)
   • يُعتبر الشاي التركي من أكثر مشروبات شتوية تركية شعبية.
   • يتم تحضيره في إبريق خاص ويُقدم مع السكر.
   • يُفضل تناوله في صباح بارد أو أثناء الاجتماعات العائلية.
2. السحلب (Salep)
   • مشروب دافئ ومغذي، يُصنع من مسحوق الجذور.
   • يُضاف إليه الحليب والسكر ويُزين بالقرفة.
   • يُعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن مشروب يمنحهم الطاقة.
3. الخلطة الساخنة (Ayran)
   • مشروب مكون من الزبادي والماء والملح.
   • بالرغم من كونه باردًا في الغالب، يمكن تحضيره بشكل دافئ لموازنة الحساء التقليدي.
4. الخمر الساخن (Şarap sıcak)
   • يعتبر من مشروبات شتوية تركية الرائجة في فصل الشتاء.
   • يتم تحضيره بإضافة التوابل مثل القرفة والقرنفل.
   • يُفضل تناوله بعد عشاء دافئ مع الأصدقاء.
5. القهوة التركية (Türk Kahvesi)
   • يُعتبر مشروبًا تقليديًا ورمزًا للضيافة.
   • يتم تحضيره باستخدام طعم قوي وقوام كثيف، ويُفضل مع حلوى تركية.
   • يُعتبر مثاليًا للأمسيات الهادئة أو التقاليد الاجتماعية.
6. حساء العدس (Mercimek Çorbası)
   • تعتبر الحساء من الأطعمة الأساسية في فصل الشتاء.
   • تُعتبر خيارًا مغذيًا ودافئًا في حصصها.
   • يتم تقديمه غالبًا مع الدقائق والعصائر.
7. الزنجبيل والعسل (Zencefil ve Bal)
   • مشروب دافئ يُساعد على تعزيز المناعة.
   • يُعد مزيج مثالي للوقاية من نزلات البرد.
   • يُنصح بشربه قبل النوم للحصول على الراحة.

باختيار أحد هذه مشروبات شتوية تركية، يمكن للشخص الاستمتاع بالأجواء الشتوية التركية بشكل أعمق، مما يعكس الروح الحقيقية للضيافة والثقافة التركية.

5 من أهم مشروبات شتوية تركية

1- السحلب والقرفة

يناقش الشعب التركي باستمرار ما إذا كانت صالحة أم سليب. “Sahlep” هو اسم نبات الأوركيد البري و “salep” هو اسم المشروب. يتكون Salep من مسحوق أبيض يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف وسحق درنات بساتين الفاكهة الأناضولية المستوطنة. يمكن أن يتنافس هذا المشروب الذي يحتوي على الحليب مع الشوكولاتة الساخنة. كل ما عليك فعله هو غلي البودرة بالحليب، ثم يصبح مشروبك العطري جاهزًا! أفضل تركيبة للسليب هي القرفة، لذا تذكر أن ترش عليها!

مكونات السحلب

السحلب هو واحد من أشهر مشروبات شتوية تركية، ويتميز بنكهته الغنية وملمسه الكريمي. إليكم قائمة بمكوناته الأساسية:

1. حبوب السحلب: تعتبر حبوب السحلب المكون الأساسي، وهي تنتمي إلى نوع من النباتات تُزرع في المناطق الجبلية.
2. الحليب: يُستخدم الحليب الطازج كمكون رئيسي، حيث يمنح السحلب قوامه الكريمي.
3. السكر: يُضاف السكر حسب الرغبة لإضفاء طعم حلو على المشروب.
4. مسحوق القرفة: تُعتبر القرفة من التوابل المهمة، حيث تعطي نكهة دافئة للمشروب.
5. المكسرات: غالبًا ما يتم تزيين السحلب بالمكسرات المفرومة، مثل الفستق الحلبي أو الجوز، لإضافة قوام وهشاشة.
6. الفانيليا أو ماء الورد: تُستخدم لتعزيز النكهة، حيث تضفي رائحة عطرة على السحلب.
7. نشا الذرة: يُستخدم في بعض الوصفات لتكثيف السحلب ومنحه قوامًا مميزًا.

طريقة التحضير

السحلب هو مشروب شتوي رائع يشتهر في تركيا ويحبّه الكثيرون بسبب طعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. إليكم خطوات تحضير هذا المشروب:

1. المكونات الأساسية
   • نصف كوب من مسحوق السحلب.
   • كوبين من الحليب.
   • ملعقتين كبيرتين من السكر (حسب الرغبة).
   • رشة من الفانيليا (اختياري).
   • قرفة مطحونة أو فستق مطحون للتزيين.
2. تحضير الحليب
   • يُسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة.
   • يجب التأكد من عدم غليان الحليب، بل يسخن فقط حتى يبدأ بالبخار.
3. خلط المسحوق
   • في وعاء صغير، يُخلط مسحوق السحلب مع قليل من الماء البارد لتجنب تكتل المسحوق.
   • يضاف السكر والفانيليا للمزيج.
4. إضافة السحلب إلى الحليب
   • بعد تسخين الحليب، يُضاف مزيج السحلب تدريجياً مع التحريك المستمر.
   • يجب التحريك حتى يذوب المسحوق تماماً ويبدأ المزيج في التكاثف.
5. الطهي
   • يُترك المزيج على نار هادئة مع استمرار التحريك لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح كثيفاً.
   • يُراعى أن لا يغلي الخليط.
6. التقديم
   • تُسكب الكمية المطلوبة في أكواب دافئة.
   • يُمكن رش القرفة أو الفستق المطحون على السطح لإضافة نكهة جذابة.
7. الاستمتاع
   • يُقدَّم السحلب ساخناً مع بعض المكسّرات أو البسكويت.
   • يُعتبر مشروباً مثالياً للاحتفال بأيام الشتاء الباردة.

بهذه الطريقة، يُمكن تحضير سحلب لذيذ يُعكس الثقافة التركية ويمنح شعوراً بالدفء والراحة.

تجمع هذه المكونات لتقديم مشروب دافئ ومغذي، يُعد مثاليًا لليالي الشتاء الباردة. يعتبر السحلب رمزاً من رموز الضيافة في تركيا، ويُقدم غالبًا في المقاهي والمطاعم.

هل تبحث عن سفرات عائلية في اسطنبول وتركيا؟ نقدم لك أفضل الخيارات للرحلات العائلية داخل تركيا

أعرف المزيد حول أحلى رحلات سياحية جماعية

يمكنك الترتيب للحصول على سيارة مع سائق في تركيا يتكلم عربي

شاهد المزيد حول الاعراس في اسطنبول 

2- ثلاثي البوزا والحمص والقرفة

يعد Boza أحد أقدم مشروبات شتوية تركية، وهو مشروب مخمر ينتج بشكل أساسي من سميد الدخن والماء والسكر. يعود تاريخ بوزا إلى ما قبل 8-9 آلاف عام، والعصر العثماني هو عصرها الذهبي. تتمتع بوزا اليوم بجغرافية متنوعة للمستهلكين تتراوح من البلقان إلى آسيا الوسطى بأنواعها المختلفة. في تركيا، لدى فيليمشي بوزا من تيكيرداغ تسجيل مؤشّر جغرافي.

البوزا غنية بالعناصر الغذائية ولها نكهات حلوة وحامضة. تقدم مع القرفة والحمص الأصفر المحمص الطازج. يمكنك تجربة هذا المشروب في متجر Boza الأكثر شهرة في اسطنبول “Vefa Bozacısı” في منطقة Vefa.

3- أحلى شربات “كينار”

Kaynar هو الاسم الإقليمي الذي يطلقه السكان المحليون في أضنة على شربات puerpera. Kaynar، أو باسمها العام، puerpera sherbet، لها مكانة مهمة في الثقافة التركية. يتم تقديمه بشكل تقليدي أثناء زيارات المرأة والطفل اللذان أنجبوا حديثًا. بفضل الأنواع السبعة المختلفة من التوابل في محتواها، فإن Kaynar يشبه الإكسير الصحي. يمكنك أن تشعر بطعم الزنجبيل والكركم والبهارات والقرفة والقرنفل والخولنجان واحدًا تلو الآخر وفي نفس الوقت.

4- الشاي 

لا يمكننا استبعاد الكلاسيكيات. التالي هو أحد أكثر مشروبات شتوية تركية شعبية لدى الأتراك: الشاي! يستهلك الأتراك حوالي ثلاثة إلى خمسة أكواب من الشاي الأسود يوميًا، وتزيد إلى 10 أكواب خلال فصل الشتاء. يمكن أن تعود شعبية الشاي الأسود إلى أن بعضًا من أفضل أنواع الشاي في العالم يتم إنتاجه في منطقة البحر الأسود بتركيا، ولا سيما في ريزي. الشايان الآخران الأكثر استهلاكًا هما الزيزفون وثمر الورد.

نظرًا لأن لهما بعض الخصائص الصحية المفيدة، يتم استخدام كلا الشاي بشكل شائع عندما يكون الناس مرضى. كما أنها معروفة جيدًا بنكهاتها اللطيفة. شاي الزيزفون له نكهة حلوة ونكهة زهرية، في حين أن شاي ثمر الورد له نكهة حامضة قليلاً.

5- القهوة التركية

احتلت القهوة مكانة مهمة في المجتمع التركي منذ العهد العثماني. من بين أمور أخرى، تتميز القهوة التركية بنكهة ورغوة ورائحة وأسلوب عرض مميز. إنها القهوة الوحيدة التي يتم تقديمها مع أجزائها المطحونة. بالإضافة إلى كونها مشروبًا يوميًا، تعد القهوة التركية أيضًا جزءًا من طقوس الزفاف التركية. ماذا تقول لاستراحة القهوة التركية الآن؟ تابع مع جلسة الكهانة لجعلها تجربة كاملة!

تاريخ القهوة في تركيا

تعتبر القهوة واحدة من أبرز المشروبات في الثقافة التركية، ولها تاريخ طويل ومعقد يعود إلى عدة قرون. إليكم بعض النقاط الرئيسية التي توضح هذا التاريخ:

1. أصول القهوة
   • يُعتقد أن القهوة نشأت في إثيوبيا في القرن الـ15.
   • انتقلت إلى القرية العربية ثم إلى الإمبراطورية العثمانية في القرن الـ16.
2. دخول القهوة إلى تركيا
   • جلبها التجار العمانيون إلى إسطنبول عام 1543.
   • سرعان ما أصبحت القهوة مشروبًا شعبيًا، وعُرفت في البداية بمصطلح “قهوة”.
3. أنشاء أول مقهى
   • تم افتتاح أول مقهى في اسطنبول عام 1554، حيث كانت تعتبر مكانًا لتجمع المثقفين والتجار.
   • أصبحت المقاهي مراكز ثقافية واجتماعية تعزز التواصل بين الناس.
4. فن تحضير القهوة
   • تم تطوير طريقة إعداد القهوة التركية، والتي تتضمن طحن حبوب القهوة جيدًا، وغليها مع الماء والسكر.
   • تُقدم في فنجان صغير دون تصفية، مما يُبرز نكهتها القوية.
5. القهوة في الثقافة التركية:
   • تُعتبر القهوة عنصراً مهماً في التقاليد الاجتماعية، حيث تُقدم للضيوف كرمز للضيافة.
   • هناك تقاليد خاصة حول طريقة تقديم القهوة، مثل تقديمها مع قطعة من الحلوى.
6. القهوة في الأدب والفن
   • تظهر القهوة بشكل متكرر في الأدب التركي والشعر، حيث تُستخدم كرمز للتواصل والتآلف.
   • هناك إشارات في العديد من الأغاني الشعبية لوصف لحظات جميلة تتعلق بشرب القهوة.
7. إدراج القهوة في التراث الثقافي: في عام 2013، تم إدراج “القهوة التركية” ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي لمنظمة اليونسكو.
8. الأهمية الاقتصادية: تعد صناعة القهوة جزءاً هاما من الاقتصاد التركي، حيث تصدر تركيا كميات كبيرة من القهوة إلى مختلف أنحاء العالم.
9. القهوة اليوم: تستمر القهوة في لعب دور مركزي في الحياة اليومية للشعب التركي، حيث أصبح هناك العديد من المقاهي الحديثة التي تقدم أشكالاً متنوعة من القهوة.

تُعتبر القهوة جزءاً لا يتجزأ من الهوية الثقافية التركية، حيث لا تزال تسهم في تعزيز الروابط الاجتماعية. إن تاريخ القهوة في تركيا يمثل أكثر من مجرد مشروب، بل هو رمز للضيافة والثقافة والفن.

طريقة إعداد القهوة التركية

تُعتبر القهوة التركية واحدة من تقاليد الضيافة العريقة في الثقافة التركية. إليكم خطوات إعداد القهوة التركية بالطريقة التقليدية:

1. اختيار البن المناسب
   • يُفضّل استخدام حبات البن الطازجة والمحمصة بشكل جيد.
   • يجب أن يكون البن مطحونًا بشكل ناعم جدًا.
2. تحضير المعدات
   • يُستخدم وعاء خاص يُسمى “جزوة” أو “ibrik”، وهو وعاء يتيح تسخين القهوة على النار مباشرة.
   • يجب تفقد وجود فنجان قهوة صغير لتقديم المشروب به.
3. القياسات الصحيحة
   • تُضاف ملعقتين صغيرتين من البن المطحون لكل فنجان من الماء.
   • يمكن إضافة السكر حسب الرغبة، سواء كان سكرًا عاديًا أو سكرًا إضافيًا.
4. خلط المكونات
   • يُضاف الماء البارد إلى الجوزة، ثم تُضاف القهوة والسكر.
   • يُخلط جيدًا قبل وضعه على النار.
5. التسخين
   • يتم وضع الجوزة على نار هادئة، مع التحريك بلطف حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
   • يجب الانتباه إلى عدم ترك القهوة تغلي بشكل زائد، حتى لا تفقد مذاقها.
6. الظهور الأول للفقاعات
   • عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح القهوة، يتم إزالة الجوزة من النار.
   • يمكن سكبه في الفنجان بعد تكرار العملية مرتين لزيادة الرغوة.
7. التقديم
   • تُقدم القهوة التركية مع حبات من حلوى “الرائحة” أو “المكسرات”، وتُعتبر طريقة تقليدية للتحلية.
   • يجب أن تُشرب ببطء، مع التمتع بالمذاق الغني.
8. استمتاع بالطعم
   • يُفضل ترك الرواسب في قاع الفنجان وعدم شربها.
   • تُعتبر القهوة مصدرًا للنقاشات والمحادثات بين الأصدقاء والعائلة.

بهذه الخطوات يمكن لأي شخص إعداد قهوة تركية تقليدية والاستمتاع بتجربة فريدة.

شاهد معنا حفلات الزفاف في اسطنبول

نصائح عامة للاستمتاع بالمشروبات الشتوية

1. اختيار المكان المناسب: يُفضل زيارة المقاهي التقليدية في تركيا، حيث تُقدم أجواء دافئة وأساليب إعداد كلاسيكية للمشروبات.
2. تجربة الشاي التركي: يُعتبر الشاي من المشروبات الأساسية في الثقافة التركية. يُنصح بتجربته في أكواب الشاي الصغيرة مع السكر.
3. استكشاف القهوة التركية: القهوة التركية ليست مجرد مشروب، بل تجربة ثقافية. يُفضل الاستمتاع بها في أوقات الصباح مع حبات الحلوى.
4. التمتع بالسَلِق: يُعتبر السَلِق أو “السَلِق كفت” من المشروبات الدافئة الشهية. يُنصح بتناوله في فصل الشتاء للاستفادة من حرارته.
5. عدم تفويت مشروبات الأعياد: في الأعياد، تُقدم مشروبات خاصة مثل “السيدرا” (مشروب التفاح). يُنصح بتجربتها للاستمتاع بالنكهات المميزة.
6. الاستمتاع بمشروبات الشوكولاتة الساخنة: يمكن العثور على شوكولاتة ساخنة غنية في العديد من المقاهي. يُفضل إضافة بعض التوابل مثل القرفة.
7. يجرب مشروبات الأعشاب: تشتهر تركيا بمشروبات الأعشاب الساخنة مثل الزنجبيل والبابونج. تعتبر مثالية لترطيب الحلق خلال الأيام الباردة.
8. لا تنسى الحلويات: تترافق المشروبات غالباً مع الحلويات التقليدية مثل “البقلاوة”. يُنصح بجربتها مع القهوة أو الشاي لتعزيز التجربة.
9. حجز أماكن مسبقًا: في الأيام الباردة، قد تكون المقاهي مزدحمة. من الأفضل حجز مكان مسبق لضمان الراحة.
10. مشاركة التجربة مع الأصدقاء: يُفضل الاستمتاع بالمشروبات مع الأصدقاء أو العائلة لتبادل الأحاديث وتكوين ذكريات دافئة.

مشاركة سياح مشروبات شتوية تركية

شاي تركي (Çay)

الشاي التركي هو أحد أشهر مشروبات شتوية تركية، ويشربه الأتراك بشكل يومي، وخاصة في فصل الشتاء. السياح الذين يزورون تركيا غالبًا ما يعلقون على طعمه المميز.

مثال واقعي

“في زيارتي إلى إسطنبول في فصل الشتاء، جربت شاي تركي في مقهى تقليدي بالقرب من جامع السلطان أحمد. كان الشاي مغليًا بشكل مثالي، وحرارته دافئة في هذا الجو البارد. قد تتوقع الشاي العادي، ولكن هذا كان أقوى بكثير وأذكى من أي شاي جربته من قبل. حقيقةً، الشاي التركي كان أفضل تجربة دافئة في إسطنبول!”

السحلب (Sahlep)

السحلب من مشروبات شتوية تركية شهير يتم تحضيره من مسحوق جذور السحلب ممزوج بالحليب والسكر، ويعد من المشروبات المحبوبة في فصل الشتاء.

مثال واقعي

“زرت كابادوكيا في فصل الشتاء، وكان الجو باردًا جدًا. في أحد المقاهي المحلية، جربت مشروب السحلب، وكنت مندهشًا من النكهة الكريمية والمميزة. السحلب التركي هنا يختلف عن أي شيء جربته في بلد آخر، حيث أن الحليب مع القرفة والمكسرات جعل التجربة لا تُنسى. إنه بالفعل مشروب شتوي مثالي في هذا المناخ الجبلي!”

قهوة تركية (Türk Kahvesi)

رغم أن القهوة التركية تُشرب طوال العام، إلا أن الجو البارد في الشتاء يعزز من تجربتها بشكل خاص من مشروبات شتوية تركية. القهوة التركية تتميز بطريقة تحضيرها الفريدة وطعمها القوي.

مثال واقعي

“في رحلتي إلى أنطاليا، طلبت قهوة تركية تقليدية في أحد المقاهي القديمة. مع كل رشفة، شعرت بالدفء يعم جسدي. كانت القهوة غنية بالنكهة وتحتوي على مزيج رائع من القهوة المطحونة بشكل ناعم من مشروبات شتوية تركية، مع طعم مميز من الحلاوة الخفيفة. كنت أستمتع بكل لحظة، خاصة مع الطقس البارد حولي.”

شراب التمر الهندي (Hindistan Cevizi Suyu)

التمر الهندي من مشروبات شتوية تركية التي غالبًا ما يتم تناولها في مناطق مختلفة من تركيا، خاصة في فصل الشتاء. هو مشروب منعش وبه نكهة حلوة تساهم في تدفئة الجسم.

مثال واقعي

“في زيارتي إلى مدينة إزمير، كنت أبحث عن مشروب دافئ يخفف من برودة الجو، فأوصاني أحد السكان المحليين بتجربة شراب التمر الهندي من مشروبات شتوية تركية. مع أول رشفة، كان نكهة التمر الهندي الحلوة والمعتدلة تتغلغل في حنجرتي، وكان هذا هو الاختيار المثالي لحمايتي من برودة الشتاء.”

الأسئلة المتكررة

الخاتمة

تستطيع بسهولة الاستفادة من خدمة استقبال وتوديع المطار، فقط تواصل مع شركة ترك.

في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.