الحلويات التركية

الحلويات التركية التقليدية

محتويات المقالة

الحلويات التركية

ألا ترغب في تجربة المطبخ التركي الغني بوصفات الحلوى بالإضافة إلى الوصفات التقليدية الأخرى؟ إذا كانت إجابتك بنعم، فاستعد للقاء وصفات الحلوى التي ستعمل على تحلية فمك ومحادثاتك. ستكون الحلويات التركية المقربة من القهوة التركية من بين أوائل الحلويات التي تريد تجربتها في اسطنبول. دعونا نلقي نظرة على الحلويات لدينا دون أن نتركك تتساءل بعد الآن.

نقدم خدمة حجز فنادق في تركيا بأنسب العروض

كما ويمكنك ان تحصل معنا على تذاكر طيران رخيصة في اسطنبول وتركيا

أشهر وأشهر الحلويات التركية

Sütlaç

تأتي كلمة “أرز باللبن” من “حساء الحليب”. ما يعادله في القواميس التركية القديمة “أووا”. قصة الأصل رائعة. تم تحضير حلوى من الأرز والحليب والسكر لشخص يعاني من اضطراب في المعدة. لأنها تحتوي على الحليب.

تسمى هذه الحلوى العلاجية “حساء الحليب” لذلك “sütlü aş” باللغة التركية. وبعد فترة، تطورت إلى أرز باللبن، “Sütlaç”. بالإضافة إلى شربات الحلويات التركية التقليدية، فإن حلوياتهم اللبنية مشهورة أيضًا.

Galata Muhallebicisi

على عكس أحدث صيحات الموضة في Nişantaşı، ستندهش من هذا المكان، الذي يحتوي على الحلويات التركية التقليدية في عرضه. تم توحيد التجربة وجودة الذوق القادمة من Bankalar Muhallebicisi، الذي تم افتتاحه في اسطنبول جالاتا في عام 1879، تحت سقف “Galata”.

حيث تم مزج الوصفات التقليدية مع توقعات اليوم في عام 2009. كلمة “Gala” تعني الحليب في اللغة اليونانية. لذلك، فإن العلامة التجارية، القريبة من القيم القديمة، تقدم عجينة اللوز مع القهوة، وفقًا للتقاليد.

Tavukgöğsü

تم صنع Tavukgöğsü لأول مرة من قبل الرومان، وصدقوا أو لا تصدقوا، به صدر دجاج! في وقت لاحق، انتقلت إلى بيزنطة والأتراك. في نهاية العصور الوسطى، توقف إنتاج Tavukgöğsü في أوروبا. اعتمد الأتراك هذه الحلوى، وبالإضافة إلى ذلك اخترعوا الكازانديبي. هذه الحلوى، المصنوعة في القصور والقصور من قبل، انتشرت لاحقًا وتبنيها الجمهور. هذه الحلوى، التي يمكنك تجربتها مع كل من الشاي والقهوة التركية، شهية بمذاقها الذي يذوب في الفم وخفة يتركها.

Tarihi Sarıyer Muhallebicisi

هل ترغب في الذهاب إلى Historical Sarıyer Muhallebicisi، التي صنعت اسمًا لنفسها من خلال الحلويات التركية التقليدية المنتجة باستخدام المنتجات العضوية لمدة 90 عامًا؟ هنا مكان جميل حيث يمكنك تجربة Tavukgöğsü، إحدى حلويات الحليب الشهيرة، في انتظارك.

قام الراحل حاجي شاكير غوتشمن، الذي هاجر في سن 17، على الرغم من كل الصعوبات، بتأسيس ساريير موهالبيسيزي التاريخي في منطقة ساريير في اسطنبول، وهو المكتب الرئيسي اليوم في عام 1928. هذه العلامة التجارية، التي كانت تقدم في متجر صغير في البداية، على مر السنين من خلال اكتساب تقدير العملاء وأصبحت منظمة تخدم العديد من الأشخاص.

هل تبحث عن سفرات عائلية في اسطنبول وتركيا؟ نقدم لك أفضل الخيارات للرحلات العائلية داخل تركيا

أعرف المزيد حول أحلى رحلات سياحية جماعية

يمكنك الترتيب للحصول على سيارة مع سائق في تركيا يتكلم عربي

شاهد المزيد حول الاعراس في اسطنبول

هيلفا (حلاوة طحينية)

الحلاوة الطحينية هي الطعام الوحيد النموذجي في حياة الجميع، بعد الماء والخبز، في حفلات الزفاف، الجنازات، طاولات الراكي، في الجيش، إلخ. في الإمبراطورية العثمانية، التي كانت تتمتع بثقافة طهي واسعة وأراضيها، كان الطعام الأكثر تنوعًا الذي واجهناه كانت حلوى. من بين الحلويات التركية، كانت الحلاوة الطحينية من أكثر الحلويات انتشارًا.

تتمتع الحلاوة الطحينية بشعبية كبيرة حيث يوجد مطبخ حلويات منفصل يسمى “helvahane” في مطبخ القصر. عندما ننظر إلى تاريخ الحلاوة الطحينية، المشتق من كلمة “حُلفيات”، والتي تعني “حلو” باللغة العربية ويشير عمومًا إلى الحلويات، تقول بعض المصادر أنها تعود إلى القرن الثاني عشر البيزنطي. في المقابل، تواصل بعض المصادر رحلتها حتى 3000 قبل الميلاد.

Helvacı Yakut Efendi

هناك تاريخ مخفي في حلاوة الطحينية يعقوب الهلفاجي، لا يمكن نسيان مذاقه بمجرد تجربته. ألقى هيلفاسي يعقوب أفندي محاضرات في مسجد شاه زاده في عهد سليمان القانوني. في أيام الجمعة، كان يوزع الحلاوة الطحينية على المصلين بعد صلاة الجمعة تحت شجرة الطائرة الكبيرة في حديقة مسجد شاه زاده.

وفقًا للشائعات المعروفة، لا يمكنك أبدًا رؤية قاع مرجل Helvacı Yakub Efendi. كانت الحلاوة الطحينية التي طبخها تُعرف باسم “الحلاوة الطحينية التي لا نهاية لها” وكانت مشهورة بوفرة هذه الحلاوة. اكتسب هذا الحدث، الذي كان يقام كل يوم جمعة، قيمة رمزية الآن.

من الحلويات التركية المفضلة: البقلاوة

يعلم الجميع البقلاوة، تلك الحلوى ذات الطبقات المحشوة بمختلف المكسرات اللذيذة والمزججة. حسنًا، هل تساءلت يومًا عن قصة البقلاوة؟ في أنتيب، كانت Memik تحب فتاة تدعى Lava. بغض النظر عما فعله Memik، لم يستطع الاعتراف بحبه لـ Lava. في أحد الأيام، أعطى أحد الدراويش وصفة لميميك وقال إنه بغض النظر عمن يطعم هذا الطعام، فإنه سيصنع اسمًا لنفسه. ثم جاءت لافا ووالدتها إلى مطعم Memik ذات يوم، وجعلهم Memik يجربون الحلوى التي صنعها.

كانت تلك الحلوى أفضل حلوى أكلتها لافا على الإطلاق، ولم تستطع أن ترفع عينيها عن ميميك. فكرت لافا في Memik والحلوى لسنوات. يشار إلى هذه الحلوى على أنها الحلوى التي جعلت لافا تبدو في ميميك، و “النظر إلى” تعني “باك” باللغة التركية. ومن هنا اشتق اسم البقلاوة.

أين يجب أن تأكل البقلاوة؟

نواصل مع Karaköy Güllüoğlu، أحد العناوين الأكثر حزمًا في المدينة على البقلاوة، والذي يعمل منذ عام 1843. إنه فريد من نوعه لأنه أول صانع للبقلاوة في إسطنبول وقد قام بإعداد بقلاوة رائعة لسنوات دون المساس بجودتها. في Güllüoğlu، تتوفر خيارات رائعة مثل الجوز والفستق وشوكولاتة البقلاوة وحزمة الزفاف بالفستق والبقلاوة الجافة والبقلاوة الاستثنائية لمرضى السكر وشبييت ودولاما وبرجر البقلاوة كلها معًا.

أثناء فحص القائمة، قد لا تتمكن من تحديد القائمة التي ستشتريها لفترة طويلة، دعنا نخبرك بذلك. لدينا اقتراح يخلصك من هذا التردد: استمتع بالعديد من النكهات المختلفة مرة واحدة من خلال تقييم خيار “البقلاوة المختلطة” في قائمة المطعم.