الخبز التركي
يعتبر الخبز التركي، أو “إيكميك” كما هو معروف باللغة التركية، أمرًا أساسيًا للثقافة التركية، ويمكن القول إنه كان دائمًا كذلك. كان البدو الأتراك يستهلكون الخبز منذ آلاف السنين، والخبز جزء لا يمحى من الثقافة التركية والمطبخ التركي. سيتم تقديم كل وجبة تقريبًا مع الخبز الطازج، ودائمًا ما يكون امتصاص العصائر أو الزيوت من وجبة تركية أخرى لذيذة أحد أبرز معالمها.
نقدم خدمة حجز فنادق في تركيا بأنسب العروض
كما ويمكنك ان تحصل معنا على تذاكر طيران رخيصة في اسطنبول وتركيا
كيف يصنع الخبز التركي؟
كما ويُصنع الخبز بعدة طرق ويختلف من منطقة إلى أخرى داخل تركيا. لكل منطقة، وغالبًا ما يكون لكل مخبز، أسراره الخاصة في كيفية إنتاج الخبز المثالي. كما ويتم تناقل هذه الأسرار من جيل إلى جيل.
علاوة على النضارة في تركيا التي ستشاهدها في عدد قليل جدًا من البلدان الأخرى في العالم، مع وجود طوابير خارج الباب في المخابز ثلاث مرات في اليوم حيث يتم خبز الخبز طازجًا لتناول الإفطار والغداء والعشاء. في العصر العثماني. كما وقد كان يُعتقد أن آدم، بعد طرده من جنة عدن، هو شفيع الخبازين بعد أن تعلم كيفية الخبز من رئيس الملائكة جبرائيل.
أنواع الخبز التركي
الخبز التقليدي
لكن الخبز يمس جميع جوانب الثقافة. إنه طعام ملزم بين أغنى وأفقر المجتمع. كما ويُنظر إليه على أنه أكثر من مجرد “طعام” ولكنه منتج ثقافي.
إنها تأخذ جوًا مقدسًا عمليا، والعمل الذي يصنعها هو أيضا موضع تبجيل. في الواقع، سوف يستدعي الخبازون اسم الله قبل وضع الخبز في الفرن، ويأخذ الخبز بالطبع أهمية أكبر خلال الأعياد الدينية. كما ويتميز كل مهرجان ديني تقريبًا في تركيا، مسيحيًا أو يهوديًا أو إسلاميًا، بأنواعه الخاصة من الخبز، كل منها مخبوز ومنكه بطرق مختلفة.
شاهد معنا حفلات الزفاف في اسطنبول
ويمكنك قراءة المزيد حول السياحة الطبية في اسطنبول
كما ويمكن بسهولة تأجير سيارات عائلية فان VIP مع سائق
يمكنك معرفة المزيد حول الاستثمار في تركيا
بيكسيميت
غالبًا ما يُنظر إلى الخبز على أنه طعام الفقراء بالإضافة إلى طعام الجندي. كان Peksimet، وهو شكل من أشكال hardtack، مصدر الغذاء الرئيسي للعديد من الجنود في الحرب العالمية الأولى وحرب الاستقلال التركية. “إكمك باراسي”، أو “نقود الخبز”، هي العبارة المستخدمة للمال الذي يعيش منه المرء، وربط فكرة الخبز بالحياة نفسها.
يباع الخبز من خلال التجار الخاضعين للتنظيم الحكومي، بالسعر الذي تحدده الدولة، على الرغم من أنه يسمح للخبازين الخاصين بالبيع بأي سعر يرونه مناسبًا.
البيدا
تم استخدام الخبز المسطح بشكل شائع بين قبائل وسط الأناضول التركية، حيث توضع الخبز فوق بعضها البعض ويتم لفها، مما يضمن بقاء الطبقات الداخلية طازجة وأن الطبقات الخارجية فقط تعرضت للهواء. عادةً ما تُخبز هذه الأنواع من الخبز الخالي من الخميرة على ما يُعرف باسم “كيس” باللغة التركية، وهي صينية حديدية محدبة إما توضع فوق النار أو تُملأ بالفحم الساخن.
عجينة اكلافا
لكن أنواع الخبز في تركيا لا حصر لها، حيث أن السماكة والوزن يشكلان فرقا حاسمًا. غالبا ما يتم تحديد السماكة من خلال كيفية طرح الخبز. عادة ما يتم لف الخبز في تركيا على قضيب خشبي طويل يسمى “أوكلاوة”.
يمكن صنعها بكميات مختلفة من القمح أو الشعير أو الذرة، ويعد خلط هذه المكونات ومطابقتها أمرًا شائعًا نسبيا. كما ويتم إضافة أنواع مختلفة من الدقيق والبذور المختلفة، وبما أن الخبز شائع جدًا في كل وجبة، فهي تتراوح بين الخبز المصمم للحشو أو استخدامه كعجائن أو استخدامه كرغيف.
الخاتمة
لذا فإن الخبز مرتبط بالحياة والثقافة نفسها، وهو كذلك منذ آلاف السنين في الأناضول ومن أصول الثقافة التركية. عندما تأتي إلى تركيا، تأكد من تجربة أكبر عدد ممكن من الأصناف – يمكننا أن نضمن أنها ستكون جميعها طازجة!
شاهد معنا حفلات الزفاف في اسطنبول
تستطيع بسهولة الاستفادة من خدمة استقبال وتوديع المطار، فقط تواصل مع شركة ترك.
في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.
