مطبخ البحر الأبيض المتوسط
يعد مطبخ البحر الأبيض المتوسط أحد أكثر ثقافات الطهي شعبية بنكهاته الشهيرة في جميع أنحاء العالم. تنقسم المأكولات، التي تتحد حول الزيتون والقمح والخضروات الطازجة والمأكولات البحرية واللحوم ومنتجات الألبان والكثير من التوابل والأعشاب، إلى ثلاث مناطق كبيرة: شرق البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوروبا وشمال إفريقيا. يختلف مطبخ البحر الأبيض المتوسط في هذه المناطق أيضًا داخل نفسها.
يمكنك الآن حجز فنادق في تركيا بأرخص الاسعار
والحصول على تذاكر طيران رخيصة في اسطنبول وتركيا
الآن، اربطوا أحزمة المقاعد الخاصة بكم بينما نتجه إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط في تركيا بحثًا عن بعض ألذ الأطباق المحلية من المطبخ التركي المتوسطي. يتكون gastroroute لدينا من أربع مدن رئيسية على البحر المتوسط في تركيا: هاتاي، أضنة، مرسين، وأنطاليا.
هاتاي (أنطاكيا): موطن مطبخ البحر الأبيض المتوسط
موطن لمطبخ فريد من نوعه ومزيج من الثقافات المتعددة، تتمتع هاتاي بموقع استراتيجي للغاية عندما يتعلق الأمر بمطبخها.
تحيط بها البحر الأبيض المتوسط وسوريا وأضنة وغازي عنتاب التي تعتبر عاصمة الطعام في تركيا، ويركز المطبخ المحلي في هاتاي على اللحوم والبصل والأعشاب، ويقدم مجموعة غنية من الكباب والأطباق الجانبية والحلويات التي تبقيك يعود لثوان. فيما يلي قائمة مختصرة بالأساسيات التي يمكنك تذوقها أثناء تواجدك في هاتاي:
Künefe
هذا جزء لا يمكن الاستغناء عنه من كل رحلة إلى هاتاي. تتكون حلوى Künefe الشهيرة في المدينة من خيوط رفيعة من المعجنات المنقوعة بالشراب المخبوزة حول قلب من الجبن الطازج غير المملح.
تبسي كبابي
عندما يتعلق الأمر بالكباب، لا يوجد مطبخ آخر يحظى بشعبية مثل المطبخ التركي. ويضيف تبسي كباب هاتاي (طبق الكباب الأدبي) إلى شعبية الكباب التركي. يتم تحضير Tepsi Kebabı بشكل تقليدي عن طريق عجن اللحم المفروم مع البصل المفروم والتوابل والأعشاب.
لقد اشتق اسمه من صينية الخبز الدائرية الكبيرة التي يتم طهيها عادةً. مغطاة بصلصة الطماطم قبل خبزها في فرن حجري، قد يكون Tepsi Kebabı أحدث تشكيلة كباب مفضلة لديك!
فلاح كفتيسي
Fellah Köftesi هو طبق نباتي محضر من البرغل والبيض والدقيق والماء الدافئ. كما وتتجمع المكونات معًا لتشكيل عجينة تُسكب في معجون طماطم بالثوم وتعلوها البقدونس المفروم. إذا كنت تتوق إلى بعض الأطباق المحلية، فلن تخطئ أبدًا في تناول طبق فلة كوفتيزي!
أوروك
طريقة هاتاي الخاصة على كرات اللحم المحشوة، Oruk مصنوعة من البرغل واللحوم والجوز والبصل وزيت الزيتون والتوابل المختلفة التي يتم خلطها جيدًا.
يصعب تفويت هذه الأطعمة الشهية كثيفة العمالة في هاتاي حيث يمكنك اكتشافها حتى في أكشاك الشوارع. ضعي شريحة من الليمون في الأعلى لإضافة نكهة إذا كنت تحب الطعم المر.
أطباق أضنة
تشتهر أضنة بأنها موطن الكباب التركي. لكن ثقافة الطعام الغنية في أضنة تتجاوز أصناف الكباب. كما وأنها موطن لبعض من أشهى الأطباق من المطبخ التركي المليئة بالتوابل والأعشاب لإقناعك بالعودة إلى تركيا!
أضنة كباب
يتكون التخصص الأساسي للمدينة من اللحوم والتوابل والكثير من الأعشاب. أحد المكونات الخاصة يفصل هذا الكباب عن اللحم المفروم على سيخ، وهذا يسمى “دهن الذيل”، مما يعطي أضنة كباب نكهته الخاصة.
Bici Bici
تحضر Bici Bici، وهي حلوى ملونة وخفيفة ومنعشة، بالثلج المبشور والنشا وسكر الحلويات والشراب. هناك نوعان من الأسرار ل Bici Bici المثالي: الجليد البري من الجبال وشراب ماء الورد المنتج محليًا. Bici Bici هو بديل رائع للآيس كريم التركي في أيام الصيف الحارة في البحر الأبيض المتوسط.
أردان
أردان بالتأكيد ليس لضعاف القلوب. ليست جذابة للغاية للوهلة الأولى، فهي مصنوعة من جزء من معدة الضأن الذي يتم تنظيفه جيدًا ومحشو بالأرز المتبل، ويعلوه غبار وافر من الكمون، ويقدم جنبًا إلى جنب مع مخلل الجزر والفلفل.
Şalgam
في أضنة، يُباع اللغم في كل زاوية. نوع من عصير اللفت، وهو مشروب مخمر بنفسجي غامق مصنوع من اللفت والجزر الأسود. عادةً ما يتم تقديمه مع طبق من الكباب المحلي أو غيره من الأطباق التركية الشهية، ويقدم Şırdan لكمة مالحة وحارة أحيانًا. كما وأنه مفيد للصحة لأنه مليء بمضادات الأكسدة!
أطباق مرسين الشهية
تقع مرسين بجوار أضنة مباشرةً، وهي موطن لمشهد تناول الطعام النابض بالحياة الذي يطبخ فيه كل شيء من الطعام التركي التقليدي إلى أطباق الذواقة. كما ويحتوي مطبخ مرسين أيضًا على مجموعة غنية من أطباق المأكولات البحرية.
تانتوني
يمكنك العثور على هذا التخصص اللذيذ في كل مدينة تركية هذه الأيام، لكنك لن تصدق مدى انتشار تانتوني في كل مكان في مرسين، مسقط رأسها. كما وتُقلى قطع صغيرة من اللحم الأحمر مع القليل من زيت بذرة القطن داخل وعاء معدني ضحل ضخم يسمى الكيس.
يغطى اللحم بالتوابل، والطماطم المفرومة، والبقدونس، وشرائح البصل قبل لفه في شريحة طرية وطازجة من الخبز المسطح تسمى لافاش.
سيزرية
سيزرية هي حلوى فاخرة تنحدر من مرسين. مصنوعة من الجزر المبشور والكراميل والسكر والمكسرات المحمصة، وعادة ما يتم تغطيتها بجوز الهند المبشور للحصول على نكهة إضافية.
Kerebiç
إن سكان مرسين مغرمون حقًا بالحلويات. Kerebiç هو نوع من ملفات تعريف الارتباط، السميد الممزوج بالجوز أو الفستق. ما يجعلها فريدة من نوعها هي صلصة الجذور التي يتم تقديمها معها. تغمسها في الصلصة، ترش القرفة عليها، وتستمتع!
طرسوس كباب
طرسوس كبابي، وهو رد مرسين على أضنة كبابي، هو أحد أشهر نكهات مرسين. الفرق هو أن طرسوس كبابي يحتوي أيضًا على البصل. سمعة هذا التخصص المحلي، الذي يتم تقديمه في شكل لفائف أو أجزاء، منتشرة على نطاق واسع – ويوصى به بشدة لأولئك الذين يتطلعون إلى تذوق أصناف جديدة من الكباب.
هل تفكر في الاستثمار العقاري في تركيا؟ لا تتردد في استشارة شركة ترك للحصول على أفضل النصائح
تعرف على خدمات تأجير سيارات مع سائق
كما ويمكنك قراءة المزيد حول قروبات سياحية في اسطنبول وتركيا
ومعرفة المزيد حول رحلات سياحية للعوائل
مطبخ أنطاليا
مطبخ أنطاليا غني وحيوي بفضل مناخها الدافئ. يتم دمج الخضار والفواكه في العديد من الأطباق المحلية. تستخدم ثمار الحمضيات للمربى التي تتناسب مع وجبة الإفطار، وهناك مجموعة كبيرة من المأكولات البحرية لتناولها أيضًا.
بياز
تعتبر بياز أنطاليا واحدة من أكثر النكهات الخاصة بالمدينة بعلامة المؤشر الجغرافي المسجلة الخاصة بها. مع ما يقرب من قرن من الزمان، تتمتع بياز في أنطاليا بسمعة خارج حدود المقاطعة. والسر هو حبوب كاندير الصغيرة وصلصة الطحينة التي تجتمع في طبق واحد، مما يجعلك ترغب في المزيد.
يانيك دوندورما
يانيك دوندورما (تعني حرفيًا الآيس كريم المحروق) مصنوع من الحليب الدهني للماعز المحلي الذي يتغذى على الزعتر البري. المكون الفريد الآخر هو مسحوق Salep. إنه مصنوع من درنات بساتين الفاكهة البرية التي يتم غسلها وغليها وتجفيفها وطحنها أخيرًا إلى دقيق. يانيك دوندورما له نكهة مدخنة حادة. بالتأكيد تستحق المحاولة أثناء وجودك في أنطاليا!
جيريت كبابي
هذا طبق رائع يمكنك تذوقه خلال عطلتك في أنطاليا. جيريت كبابي فريد من نوعه لأن الطبق محضر من لحم الضأن المكعب ومكتمل بالخرشوف. إذا كنت تبحث عن نظام غذائي متوازن من اللحوم والخضروات، فعليك تجربة Girit Kebabı!
الأسئلة المتكررة
ما هي بعض الأطباق الشهيرة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط؟
يضم المطبخ البحر الأبيض المتوسط تشكيلة واسعة من الأطباق المشهورة، بما في ذلك السلطات الطازجة، والأطباق الخضراء، والأسماك المشوية والمأكولات البحرية. تعتبر المقبلات مثل التابولي والحمص والفتوش من أبرز الأطباق في هذا المطبخ.
ما هي بعض الخصائص المشتركة بين الطبخ التركي ومطبخ البحر الأبيض المتوسط؟
تتميز العديد من المكونات المستخدمة في الطبخ التركي ومطبخ البحر الأبيض المتوسط بالتشابه. فمثلاً، تعتبر الزيتون المائل للسواد، والزعتر، وحمض الليمون من العناصر الرئيسية المستخدمة في المأكولات التقليدية لهاتين المطابخ.
هل يوجد أطباق نباتية في المطبخ التركي ومطبخ البحر الأبيض المتوسط؟
نعم، يحضر في هاتين المطابخ وجبات نباتية تتضمن الخضروات الطازجة والأعشاب والبهارات المتنوعة. بعض الأطباق النباتية المشهورة تشمل الباذنجان المحمص، وفتة الحمص، والمقبلات المتنوعة مع الخبز.
ما هي بعض الأطباق الشهيرة في المطبخ التركي؟
يعتبر الكباب والدولمة والباستا والبوريك واللحم المشوي أمثلة على بعض الأطباق الشهيرة في الطبخ التركي. يتم تحضير هذه الأطباق بتوازن فريد بين النكهات التركية التقليدية والمكونات الطبيعية الفريدة.
الخاتمة
في تركيا، يتميز البحر الأبيض المتوسط ببعض من أشهى المكونات المحلية. بينما تبرز الأعشاب والخضروات الطازجة في بحر إيجة، تلعب التوابل واللحوم دورًا رائدًا في ساحل البحر الأبيض المتوسط.
هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟
نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.
المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.
تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار
تقدم شركة ترك رحلات عائلية ممتعة، يسعدنا ان تعرف المزيد ممن التفاصيل
