الحلويات التركية في اسطنبول

من بين كل التنوع وثراء الطهي الذي ستجده أثناء إقامتك، لا تفوت الحلويات التركية في اسطنبول.

في تركيا، غالبًا ما يتم تناول الحلويات بين الوجبات، في فترة ما بعد الظهر، مع الشاي أو القهوة (القهوة التركية بالطبع!). مثل العديد من الأطباق التركية، يمكن العثور على معظم الحلويات التركية في دول أخرى في المنطقة (اليونان والبلقان وأرمينيا ولبنان وسوريا) بسبب الماضي البيزنطي والعثماني المشترك.

تستطيع بسهولة الاستفادة من خدمة استقبال وتوديع المطار، فقط تواصل مع شركة ترك.

في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.

تجربة الحلويات التركية: أفضل المقاهي التي يجب زيارتها في إسطنبول

الحلويات التركية في اسطنبول تُعتبر جزءًا أساسيًا من التراث الثقافي والطهي في تركيا. تعكس هذه الحلويات تنوع النكهات والمكونات، وتعتبر تجربة تناولها في إسطنبول شيئًا لا يُنسى. تمتاز الحلويات التركية بتقاليدها الغنية وفنون إعدادها التي تتوارث على مر السنين. من الكعك والبقلاوة إلى راحة الحلقوم والهودي، تقدم مجموعة واسعة من الأذواق لتناسب جميع الأذواق.

تُعد إسطنبول مركزًا للثقافة والتاريخ، وهي موطن لبعض من أفضل محلات الحلويات التركية في اسطنبول ومقاهي الحلويات في تركيا. في هذا المقال، سوف نستعرض قائمة بأفضل المحلات والمقاهي التي يمكن للزوار تجربتها، بالإضافة إلى تحديد الأنواع المختلفة من الحلويات التركية، وتجربة المقاهي التقليدية، وأجواءها، وتقييمات الزبائن، وكذلك تحليل نوعية وأسعار الحلويات.

أنواع الحلويات التركية المميزة

تعتبر الحلويات التركية في اسطنبول متعددة الأنواع، وتتميز بنكهاتها الرائعة وطرق تحضيرها الفريدة. في ما يلي بعض الأنواع الشهيرة:

1. البقلاوة

البقلاوة هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات التركية في اسطنبول في تركيا. تُصنع من طبقات رقيقة من العجين (فيلو) محشوة بالجوز أو الفستق ويتم دهنها بالزبدة. تُخبز حتى تصبح ذهبية وتُسكب فوقها شراب السكر. طعمها اللذيذ يجعلها واحدة من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين.

2. الهودي

“الهودي” هو نوع تقليدي من الكعك يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والسكر والزبدة. يُعتبر هذا النوع من الحلويات مثاليًا مع كوب من الشاي التركي. يُمكن للزبائن العثور على نكهات متنوعة، بما في ذلك الفواكه والمكسرات.

3. الكنافة

تعتبر الكنافة من أبرز الحلويات التركية في اسطنبول، وهي مُصنعة من خيوط العجين الرقيقة التي تُحشى بالمكسرات وتشوى حتّى تصبح ذهبية. تُقدّم الكنافة مع شراب السكر ونكهة ماء الورد أو البرتقال.

4. راحة الحلقوم

راحة الحلقوم هي حلوى تركية تقليدية تتميز بقوامها المطاطي وطعمها الفريد. تُصنع من النشاء والسكر وتُضاف إليها نكهات مثل الورد أو الفستق. تُعتبر الهدية المثالية للأحباء والأصدقاء.

5. الكيك التركي

الكيك التركي له مكانته الخاصة، حيث يتم إعداد العديد من الأنواع مثل كيكة القهوة وكيكة الفواكه. يمكن العثور على الكعك في المحلات والمقاهي، وعادةً ما يُقدّم مع الشاي أو القهوة التركية.

تجربة المقاهي التقليدية

المقاهي التركية تعتبر تجربة ثقافية بحد ذاتها. يجتمع فيها الناس ليس فقط للطعام، بل أيضًا للاستمتاع بالوقت مع الأصدقاء والعائلة.

1. مفهوم المقهى التقليدي

تمثل المقاهي جزءًا مهمًا من الثقافة التركية، حيث تُعد مراكز اجتماعية تُجمع فيها الناس. تعتبر المقاهي مكانًا مناسبا للاسترخاء والاستمتاع بالحلويات والمشروبات.

2. أجواء المقاهي

الأجواء في المقاهي التركية دائمًا ما تكون دافئة ومرحبة. يُمكن للزوار الاستمتاع بالديكورات التقليدية والموسيقى المحلية، مما يُضفي أجواءً مميزة لتجربة تناول الحلويات. تُعتبر هذه الأماكن مكانًا جيدًا للتواصل مع الآخرين وتبادل الأحاديث.

3. ما الذي يميز مقاهي الحلويات التركية؟

تُميز مقاهي الحلويات التركية في اسطنبول بأنها تقدم مجموعة متنوعة من الحلويات التركية في اسطنبول بنكهات مختلفة. وجود الحلويات الطازجة والمعدة بشكل يومي يعني أن الزبائن سيحصلون على أفضل تجربة طعم. بالإضافة إلى ذلك، تُقدم المقاهي عادةً مشروبات تقليدية مثل الشاي والقهوة التركية.

تقييمات وأجواء المقاهي

تقييمات الزبائن لها تأثير كبير على سمعة المقاهي. يعتمد الكثير من الناس على آراء الآخرين لتحديد المقهى الذي يودون زيارته.

1. خدمة ممتازة

تُقدم معظم المقاهي خدمة ممتازة، حيث يكون العاملون دائمًا على استعداد لتلبية احتياجات الزبائن. يتم تدريب الطاقم على تقديم أفضل خدمة ممكنة لضمان رضا الزبائن.

2. أجواء مميزة

الأجواء الفريدة في المقاهي تُجعل الزوار يشعرون كأنهم في منزلهم. الديكورات الجذابة والألوان الدافئة تُضفي جانبًا مريحًا وتساعد في خلق تجربة متميزة.

3. آراء الزبائن وتجاربهم

العديد من الزبائن يُشاركون تقييماتهم عبر منصات التواصل الاجتماعي. تقدم الآراء والمراجعات لمحة عن جودة الخدمة والطعام. يمكن قراءة تجارب الآخرين لمعرفة تجربتهم مع الحلويات التركية في اسطنبول أو الخدمة في المقهى.

أسعار ونوعية الحلويات

1. تحليل أسعار الحلويات التركية

تتفاوت أسعار الحلويات التركية في اسطنبول بشكل كبير حسب نوع الحلوى والمكان. بينما يمكن العثور على خيارات بأسعار معقولة، تكون بعض المحلات ذات العلامات التجارية أكثر تكلفة نظرًا لجودة مكوناتها.

2. تقييم نوعية المكونات وطعم الحلويات

الشعبية الكبيرة التي تحظى بها الحلويات التركية في اسطنبول تأتي من جودتها العالية. معظم المحلات تستخدم مكونات طازجة ونادرة، مما يُعزز طعم الحلويات، ويجعلها تجربة فريدة لا تُنسى. تُعتبر نوعية المواد المستخدمة عاملاً مهمًا في تحديد المذاق والنجاح في تقديم الحلوى.

قائمة بأفضل المقاهي التي يجب زيارتها

تتميز معظم المحلات بجو دافئ وجميل. العديد من محلات الحلويات التركية في اسطنبول تحتوي على مقاعد خارجية، مما يجعل من الممكن للزبائن الاستمتاع بتناول الحلويات أثناء مشاهدة الشوارع المزدحمة في إسطنبول. الأجواء ليست فقط مريحة، بل تعكس أيضًا الثقافة التركية العريقة.

1. مقهى هودى

مقهى هودى هو وجهة شهيرة لعشاق الحلويات التركية في اسطنبول. يُعتبر هذا المقهى من بين الأفضل في إسطنبول، حيث يقدم مجموعة متنوعة من الحلويات التقليدية. يتميز بجو مريح مع خيارات للجلوس في الداخل أو الخارج.

2. مقهى بقلاوة

إذا كنت تبحث عن مكان لتجربة أشهى أنواع البقلاوة، فإن مقهى بقلاوة هو الخيار الأمثل. يتميز بتقديم أشهى البقلاوة المصنوعة بعناية وبطريقة تقليدية. الأجواء هنا رائعة، مع خيارات متعددة من الحلويات التركية في اسطنبول والمشروبات المتاحة.

3. مقهى راحة الحلقوم

مقهى راحة الحلقوم هو إحدى الوجهات المثالية لتذوق مجموعة من الحلويات التركيبية التقليدية. يُعتبر هذا المكان مكاناً رائعًا لتجربة العديد من النكهات المختلفة، حيث يُمكن للزبائن ان يختاروا أطباقهم المحبوبة.

4. مقهى قهوة إسطنبول

إذا كنت تريد تجربة القهوة التركية مع الحلويات، فإن هذا المقهى هو الخيار المثالي. يُقدم مجموعة متنوعة من الحلويات مع قهوة إسطنبول التقليدية، مما يُعزز من تجربة الزوار في المكان.

5. مقهى الفراولة

هذا المقهى متنوع للغاية، حيث يقدم مجموعة من الحلويات والفواكه. إن كنت تُحب تناول الحلويات مع الفواكه، فإن مقهى الفراولة هو خيار رائع للزيارة.

خطوات إضافية للاستمتاع بتجربة الحلويات

1. تجربة العروض المتنوعة

هناك الكثير من العروض والفعاليات في كبرى المقاهي، مثل ورش العمل الخاصة بصنع الحلويات أو حفلات الطهي. يُمكن للزوار الانضمام إلى هذه الفعاليات للاستمتاع بتجربة جديدة.

2. الاستمتاع بالتفاعل مع الطهاة

الكثير من المقاهي تسمح للزوار بمشاهدة الطهاة أثناء إعداد الحلويات. يمكنك رؤية كيف تُعد الحلويات وتلمس جانبًا من الحرفية.

3. مراكز للتذوق

هناك بعض المحلات التي تقدم جلسات تذوق للحلويات، مما يسمح للزوار بتجربة مجموعة متنوعة في فترة زمنية قصيرة. يُعتبر ذلك خيارًا رائعًا للاختبار والتجربة.

قائمة أشهى الحلويات التركية في اسطنبول

أحبها أم لا، الحلويات التركية في اسطنبول تستحق التذوق ولن تسمح لك باللامبالاة. إليك نظرة عامة على الحلويات التي يمكن أن تصادفها في نوافذ أو قوائم مطاعم إسطنبول.

البقلاوة

هذه هي أشهر الحلويات التركية في اسطنبول. تعود أصولها إلى زمن الإمبراطورية البيزنطية، على الرغم من تطوير شكلها وصفتها الحالية خلال الإمبراطورية العثمانية.

يمكن مقارنة البقلاوة بـ “ميل فوي” من عجينة الفيلو (يوفكا). في تركيا، يتم تحضيره تقليديًا عن طريق حشو الفستق أو المكسرات أو اللوز أو البندق نادرًا بين طبقات أوراق اليوفكا. تشتهر مدينة غازي عنتاب في جنوب شرق تركيا بالبقلاوة بالفستق وتعتبر نفسها مسقط رأس هذا الطبق.

على الرغم من أنه يمكن العثور عليه في كل مكان، إلا أنه من الصعب جدًا القيام به بشكل جيد ويجب تناوله طازجًا من الفرن.

KÜNEFE

künefe هو نوع من الكعك الذي يتم تناوله تقليديًا في مطاعم الكباب من الحلويات التركية في اسطنبول. لا توجد عادة في المعجنات، لأنه يجب أن تؤكل ساخنة. أصلها من جنوب تركيا، وهي مصنوعة من شعر الملاك، وهي جبنة تركية تسمى زبدة ديل بينير (نسخة محلية من جبن الموزاريلا) وشراب السكر. نوصيك بشدة بتذوق الشاي التركي الدافئ.

(لوكوم) lokum 

مثل البقلاوة من الحلويات التركية في اسطنبول، المسرات التركية هي حلويات معروفة في جميع أنحاء العالم وتنتشر في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، لكنها في الأصل من اسطنبول. اخترعها الحلواني العثماني الحاج بكير عام 1776.

عُرفت لأول مرة باسم “راحة الحلق”، وتعني “بقية الحلق” باللغة التركية، لأن هذه اللدغات الرقيقة كانت لطيفة في المضغ، فإن البهجة التركية مصنوعة من نشا الذرة والسكر ومعجون الفاكهة أو المكسرات. كانت حلوى منتشرة بين سيدات المجتمع الراقي خلال شاي ما بعد الظهيرة. كما تم استخدام المسرات التركية كدليل على الحب بين الأزواج.

جعلت هذه الحلوى سعادة ونجاح الحاج بكير ومتجره (الذي لا يزال موجودًا في منطقة إمينونو). كما تم تعيينه كبير المعترفين في بلاط السلطان محمود الثاني.

اليوم يمكن العثور على loukoums في كل مكان في منطقة السلطان أحمد السياحية، بما في ذلك Spice Bazaar، لكننا نوصيك بتفضيل البوتيكات الصغيرة في الأحياء الأقل السياحية التي تقدم فقط البهجة التركية لأنها ذات جودة أعلى، مصنوعة بدون مواد التحلية والمواد الحافظة الاصطناعية.

TAVUK GÖĞÜSÜ

هذه واحدة من أشهر الحلويات التركية في اسطنبول. إنه أصلي للغاية لأنه نوع من البودينغ مصنوع من صدور الدجاج والأرز والحليب والسكر والقرفة. “Tavuk göğsü” تعني “صدور الدجاج”.

تقول الأسطورة أن السلطان ذات ليلة كان يتوق إلى شيء حلو لكن طهاة القصر كانوا في حالة ذعر بسبب عدم وجود مكونات كافية لصنع المعجنات. كانت لديهم فكرة استخدام صدور الدجاج لصنع هذه الحلوى غير العادية.

في الواقع، tavuk göğüsü مشابه جدًا لـ blancmange، وهي حلوى إنجليزية من العصور الوسطى. على الرغم من أن هذا قد يبدو غير مقنع، إلا أننا نوصيك بتذوق واحدة أثناء إقامتك في اسطنبول، سوف تفاجأ!

شاهد معنا حفلات الزفاف في اسطنبول

ويمكنك قراءة المزيد حول السياحة الطبية في اسطنبول

كما ويمكن بسهولة تأجير سيارات عائلية فان VIP مع سائق

يمكنك معرفة المزيد حول الاستثمار في تركيا

GÜLLAÇ

الجلج هي حلوى عثمانية يتم العثور عليها بشكل خاص خلال شهر رمضان، وقد تم الاستشهاد بها في كتاب طبخ يتتبع مأدبة ختان نجل سليمان القانوني في عام 1539.

نظرًا لكونه سلف البقلاوة، فإن كلمة güllaç التي تأتي أصلها من “güllü-aş” أو “وجبة الورد” لها قوام فريد من نوعه بمكونات مثل ماء الورد والجوز والرمان والحليب. يمكنك أيضًا العثور على فواكه أخرى في بعض المتغيرات.

لتحضير غولاك من الحلويات التركية في اسطنبول، يجب أن تغمس صفائح رقيقة جدًا من عجينة الفيلو في بعض الحليب الحلو، ثم بعد تنعيمها جيدًا، ضعها في طبق. مرة واحدة في كل ورقتين أو ثلاث ورقات من عجينة الفيلو، يمكنك رش الجوز أو البندق أو الفستق أو اللوز المطحون أو مسحوق جوز الهند.

ثم يغطى الطبق بالحليب المستخدم للتغميس وماء الورد المعطر و / أو الفانيليا. عادة ما يتم تزيين كل شيء بخط من الفستق المفروم والكرز المسكر (أو بذور الرمان، إذا كان في الموسم).

أيفا تاتليسي

“أيفا تاتليسي” تعني حلوى السفرجل من الحلويات التركية في اسطنبول. هذه نصف سفرجل مطبوخة في شراب خفيف، ثم في الفرن، وأخيراً في شراب سميك. بعد أكثر من ساعة من الطهي، يصبح السفرجل طريًا وحلوًا للغاية، ويؤكل بملعقة ويُقدم دائمًا مع “كايمك” وهي كريمة حليب الجاموس اللذيذة. كما يرش بالفستق أو الجوز.

هناك أيضًا نسخة بديلة من القرع تسمى “kabak tatlısı”.

موهليبي (المهلبية)

المهلبية عبارة عن مهلبية تعتمد على الحليب ودقيق الأرز والمستكة من الحلويات التركية في اسطنبول. وهي عبارة عن كريمة سميكة تُنَكَّه عادةً بالورد أو زهر البرتقال أو الزعفران أو القرفة. إنها حلوى منعشة مثالية خلال فصل الصيف، غالبًا ما يُضاف الفستق فوقها.

هل تبحث عن سفرات عائلية في اسطنبول وتركيا؟ نقدم لك أفضل الخيارات للرحلات العائلية داخل تركيا

أعرف المزيد حول أحلى رحلات سياحية جماعية

هيلفا (الحلوى الطحينية)

يمكنك أن تراه في كل مكان في تركيا، هيلفا، التي يأتي أصلها من “الحلاوة الطحينية” العربية التي تعني الحلو من الحلويات التركية في اسطنبول، وهي تشير إلى العديد من الحلويات المصنوعة من الطحينة (معجون السمسم). يتم تناولها في الغالب خارج الوجبات. الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا هي:

• Tahin helvası: وهي هيلفا مدمجة ذات قاعدة سمسم. يباع عادة في الأسواق ومحلات الحلوى.
• İrmik helvası: وهي عبارة عن حَلَف مصنوع من السميد يُطلق عليه أيضًا “حلزون الشتاء”، وغالبًا ما يتم تقديمه مع مغرفة من الآيس كريم.
• Un helvası: يصنع من دقيق القمح. لن تجده في المتجر، لأنه حلوى محلية الصنع. إنه تقليد إسلامي لتحضير هيلفا وتوزيعها على الجيران في اليوم السابع واليوم الأربعين والسنة التالية للوفاة.

تريليشيا

إنها أشهر الحلويات التركية في اسطنبول، التريليتشي عبارة عن كعكة من البلقان، وقد غزت المدينة حرفياً. من قصور البوسفور العظيمة إلى المطاعم التقليدية الصغيرة، يقدم الجميع trileçe.

ليس من الواضح كيف ولماذا بدأت trileçe في إسطنبول، لكن على الأرجح المهاجرون الألبان هم الذين كانوا يستعدون عند أولئك الذين أعادوا تقديمها في المطابخ التركية.

التريليتشي عبارة عن كعكة طرية مثل التيراميسو مصنوعة من ثلاثة أنواع مختلفة من الحليب (حليب البقر والأغنام والجاموس) مع طبقة من الكراميل في الأعلى.

مشاركة سياح الحلويات التركية في اسطنبول

“البقلاوة لا تشبه ما عرفته من قبل!”

“كنت أعتقد أنني تذوقت البقلاوة من قبل… لكن عندما جربت البقلاوة في محل ‘كاراكوي غولو أوغلو’ في إسطنبول، فهمت المعنى الحقيقي للحلاوة التركية. القرمشة، الفستق الطازج، وكمية الشراب المضبوطة جعلتني أشتري صندوقًا كاملاً لأخذه معي إلى روما!”
— مراجعة على Google Maps

“الكنافة الساخنة لحظة لا تُنسى”

“ذهبت إلى مقهى صغير في حي السلطان أحمد وجربت الكنافة لأول مرة. كانت ساخنة، مليئة بالجبن، ومغطاة بالفستق. لم أكن أتخيل أن مزيج الجبن والحلوى قد يكون بهذا الطعم الرائع. طلبت قطعة ثانية فورًا!”
— مشاركة في مدونة سفر شخصية

“الراحة التركية (اللوكوم) تجربة ناعمة”

“كنت مترددًا في تجربة اللوكوم لأنه بدا غريبًا. لكن البائع في البازار الكبير قدم لي قطعة مجانًا بنكهة الورد. كانت ناعمة، خفيفة، ومليئة بالنكهة. انتهى بي الأمر بشراء علبة فاخرة كهدايا لأصدقائي.”
— مراجعة على TripAdvisor

“السوتلاش… بسيط لكن عميق”

“جربت بودينغ الأرز التركي (سوتلاش) في مطعم محلي، وكان الطعم مختلفًا تمامًا عن البودينغ الأوروبي. الطعم محمص من الأعلى، ناعم، غير مفرط في السكر. شعرت وكأني أتناول وصفة منزلية تركية حقيقية.”
— مشاركة على موقع Yelp

الأسئلة المتكررة الحلويات التركية في اسطنبول

الخاتمة

ربما يعرف معظمكم البقلاوة المشهورة والمأكولات التركية متل الحلقوم التركي، ويعتقد البعض ان هذا كل شيء! لكن كما شاهدنا أن المطبخ التركي يقدم أيضًا حلويات مدهشة مع اليقطين والجبن وحتى صدور الدجاج.

نأمل أن تجعلك هذه المعاينة الصغيرة للحلويات التركية ترغب في تذوقها جميعًا.

هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟

نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.

المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.

تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار

اقرأ المزيد:

• أفضل مطاعم الكباب في اسطنبول
• خريطة الإمبراطورية الرومانية مع مرور الوقت
• أفضل مطاعم المقبلات والسمك في اسطنبول
• خريطة الإمبراطورية البيزنطية في أوجها، ومع مرور الوقت
• ماذا تفعل في الشتاء في اسطنبول؟