الاطباق التركية
الاطباق التركية غنية ولذيذة، وليست حارة على وجه الخصوص – كانت الأطباق الشهية بين الأطعمة التركية منتشرة في قوائم المطاعم في جميع أنحاء العالم. تراث المطبخ العثماني، قائمة الطعام التركي التقليدي مشهورة بأسياخها المليئة باللحوم، والتي هناك الكثير منها.
يمكنك الآن حجز فنادق في تركيا بأرخص الاسعار
والحصول على تذاكر طيران رخيصة في اسطنبول وتركيا
16 من الاطباق التركية عليك تجربتها في رحلتك إلى تركيا
سواء كان ذلك الطبق الرئيسي أو الحلويات أو المقبلات أو العصائر. سوف تفاجئ الأطباق التركية براعم التذوق لديك بطريقة لن تندهش، لكنك سترغب في المزيد منها. ومن ثم، من عالم كبير من الأطباق التركية، نقدم لك قائمة كاملة لاختيار الجميع. الطعام التركي أكثر من مجرد كفتة وكباب وشاونر. قد لا تتمكن من نطق اسم الأطباق ولكنك ستحب طعمها.
الكباب
Kebap، حجر الزاوية في المطبخ التركي الحديث، يعني ببساطة “مشوي على الفحم” ويتضمن أطباقًا متباينة مثل kestane kebap – كستناء محمصة تباع في أكياس ورقية من قبل الباعة الجائلين في أيام الشتاء.
تأتي أطباق اللحوم الأكثر شهرة بأنماط مختلفة حسب منطقة المنشأ: Adana الحارة؛ أورفا يانع عنتاب، محصور بين شرائح الباذنجان السميكة؛ لفائف دوروم بسيطة في خبز لافاش رقيق. أشهرها هو إسكندر كباب، الذي اخترعه إسكندر أفندي من بورصة عام 1867، حيث تُخمر شرائح لحم الضأن الرقيقة في الزبادي وصلصة الطماطم والزبدة.
Simit
تعود جذور هذه الوجبة الخفيفة المتواضعة إلى القرن السادس عشر. كان مسافرو القوافل من وإلى اسطنبول يقومون بتحميل حلقات الخبز في بلدة إزميت القريبة، والتي أعطت اسمها لهذا المثال المبكر للوجبات السريعة. اليوم السميت المغطى بالسمسم هو وجبة فطور أساسية وطعام شهير في الشارع.
الزبادي او العيران
يعشق الأتراك الزبادي، حيث يفرزون أكثر من مليوني طن من الزبادي كل عام. نشأت منذ ألف عام في آسيا الوسطى، وقد خدم طول عمرها ثقافة البدو بشكل جيد. اليوم يؤكل بشكل عادي أو يستخدم كأساس للشوربات والسلطات مثل جاجيك. المشروب المفضل هو عيران بارد ومالح.
Kahvaltı او الفطور التركي
الإفطار التركي سيجعل حتى بومة الليل الملتزمة شخص الصباح. يعد الخبز الطازج بالفرن المصحوب بالعسل والقشدة التركية المتخثرة (أو الكايماك) والمعلبات مثل مربى الورد والتين وجبن حليب الأغنام والطماطم والخيار الممزوج بزيت الزيتون من الأطعمة القياسية، ولكن لكل منطقة تخصصاتها الخاصة. إذا لم يتبق لديك أي مكان، جرب المني: البيض المخفوق السائل المطبوخ مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم.
روز والورود في الطعام
غالبًا ما يتم نكهة Lokum بماء الورد، وهو العطر الرقيق والحلو الذي كان يعتز به الطهاة العثمانيون، ولكنه يعيش الآن في عدد قليل من الحلويات، مثل güllaç.
تركيا هي أكبر منتج في العالم للورود الدمشقية، التي يعتبر زيتها الثمين مكونًا رئيسيًا في العطور. كما أن بتلاتها تصنع مربى البرتقال لا تصدق أو يمكن نقعها في خل التفاح وزيت الزيتون. لزيارة مركز إنتاج الورد في تركيا، قم بزيارة مدينة إسبرطة، شمال أنطاليا.
البقلاوة
تنحدر هذه الحلوى في الواقع من آسيا الوسطى وتنتشر من هناك في جميع أنحاء العالم العثماني. في النهاية، شق طريقه إلى أوروبا، حيث قام سكان فيينا بتعديله على أنه فطيرة. اليوم، عاصمة البقلاوة التي لا جدال فيها هي مدينة غازي عنتاب، حيث تشكل أكوام المعجنات الحلوة الفاخرة المغطاة بالعسل اللبني والمغطاة بالفستق شكلاً من أشكال الفن.
المكسرات والفواكه
ربما بدأ حوض Nutella على مائدة الإفطار الخاصة بك الحياة في بستان في مقاطعات البحر الأسود في Giresun أو Ordu – تمثل تركيا 75 ٪ من محصول البندق العالمي.
كما أنها تُصنف ضمن أكبر خمسة منتجين في العالم لمجموعة كبيرة من الأشياء الجيدة الأخرى، وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة: التين، والكرز، والفراولة، والخوخ، والبطيخ، والبطيخ، والبرتقال، والتفاح، والكستناء، والجوز، والفستق، والزيتون، العدس والحمص والفاصوليا الخضراء والفلفل والطماطم والخيار والباذنجان والبنجر والعسل. حفر في!
البيدا
يُطلق عليها اسم “البيتزا التركية”، وهي عبارة عن خبز مسطح يُخبز في فرن يعمل بالحطب. يأتي مع مجموعة متنوعة من الإضافات اللحمية: سوكوك (سجق تركي)، بسطرمة، لحم ضأن مفروم (كيما) أو مفروم (كوشباشي) من العروض الشعبية.
كما يتم استخدام الجبن والخضروات. هناك مطاعم مخصصة تمامًا لهذا الطبق، وفي معظمها يقوم الطباخ بتكسير بيضة فوق طبقك عند إخراجها من الفرن، مما يحافظ على كل شيء شديد النضارة.
لحماكون نسخة أبسط، مجرد قطعة عجين رفيعة مغطاة بلحم مفروم وأعشاب. تشمل الأطباق المخبوزة الأخرى المصنوعة من الدقيق البوريك، ابن عم البقلاوة اللذيذ؛ و gözleme، وهي عبارة عن عجينة ملفوفة يدويًا ومحشوة بالجبن أو السبانخ أو اللحم، ثم تُطهى على صينية – ويُفضل تناولها بعد السباحة على الشاطئ.
لمزيد من المعلومات حول هذا الطبق التركي المثالي، شاهد الشيف الشهير Arda Türkmen وهو يخبرك بالأفضل.
تورشو
سوف الأتراك مخلل أي شيء تقريبا. الباذنجان والطماطم والملفوف والخوخ – حتى أن هناك تقارير عن أكواز الصنوبر – تنغمس جميعها في الخل الحامض. ثم يتم تقطيع هذه الأطعمة وتخزينها على أرفف متاجر Turşucu التقليدية حيث العروض الملونة تكاد تكون جميلة جدًا بحيث لا يمكن تناولها. بالكاد.
هل تفكر في الاستثمار العقاري في تركيا؟ لا تتردد في استشارة شركة ترك للحصول على أفضل النصائح
تعرف على خدمات تأجير سيارات مع سائق
كما ويمكنك قراءة المزيد حول قروبات سياحية في اسطنبول وتركيا
ومعرفة المزيد حول رحلات سياحية للعوائل
ماراش دوندرما
الآيس كريم التركي لا مثيل له. كبداية، له طعم مدخن واضح للمصطكي الطبيعي، وثانيًا، قوامه أكثر مضغًا من ابن عمه الإيطالي الناعم. تأتي السماكة من نبات السليب، المصنوع من جذر مسكرة السحلب، وأصبح العلاج الرائع الآن شائعًا للغاية حيث حذر العلماء من أنه قد يعرض هذه السحلية النادرة للخطر.
مانتي
في كل بلد تقريبًا، من بولندا إلى اليابان، توجد نسخة من اللحم ملفوفة في عجين مطهو على البخار. يسميها الإيطاليون الرافيولي، والجورجيون يأكلون الخينكالي، والأتراك يدخلون في أطباق المانتي. يتم تقديم هذا النوع من الزلابية مع قطع من اللبن الزبادي الطازج المغمور بالزبدة المذابة ورشها بالأعشاب المفرومة ورقائق التشيلي. إنه لذيذ كما يبدو.
دولما وسارما
الدولما التركية عبارة عن طبق يتم فيه حشو الأرز واللحوم في الفلفل المجوف أو الطماطم أو الكوسة أو الباذنجان المجفف، ثم يتم طهيه ببطء. يرى سارما نفس المكونات ملفوفة في ورق عنب أو ملفوف. كلاهما عنصر أساسي على الطاولة في كل مناسبة تقريبًا.
كورو فاسولي
هذا الطبق المتواضع من الفاصوليا الأشقر الدسم المطبوخ في مرق الطماطم له أتباع يمكن أن يميز ذوقهم الحساس أي أوستا (السيد) طبخ الطبق من بين آلاف الفاصولياء المنتشرة في البلاد.
Kestane şekeri
الأتراك لديهم أسنان حلوة للغاية، والكستناء المحلاة، أو كستان şekeri، ليست سوى واحدة من مجموعة كبيرة من الفواكه والخضروات المسكرة – حتى المكسرات مع قشرتها – ستجدها هنا. تمتلك Kestane şekeri جذورًا طويلة خاصة تعود إلى القرن الثالث عشر الميلادي والعاصمة العثمانية السابقة بورصة.
Tavuk göğsü
الحلوى العثمانية المميزة هي tavuk göğsü، أو بودنغ صدور الدجاج. هذا المزيج الذي يبدو غريبًا من الدجاج المسلوق والحليب والسكر الذي تم رشه بالقرفة – ربما يكون مفاجئًا – لذيذًا. الصورة أعلاه هي نسخة مكرملة تسمى كازانديبي.
البهجة التركية (والقهوة التركية)
يسمي الأتراك هذه المكعبات الرقيقة من jelly lokum، المشتقة من الكلمة العربية “لقمة”. تأتي الحلويات في مجموعة رائعة من النكهات والأشكال والألوان ويتم غبارها بالسكر المثلج أو جوز الهند وتباع بالحفنة في علب رائعة.
يتم تقديمها أيضًا بشكل متكرر إلى جانب القهوة التركية في نهاية الوجبة. وبينما نحن في هذا الموضوع، لم نتمكن من إنهاء هذه القائمة دون ذكر القهوة (kahve).
ظهرت القهوة لأول مرة في العاصمة الإمبراطورية لإسطنبول في القرن السادس عشر، وكانت جزءًا من نسيج الحياة هنا منذ ذلك الحين، وأضفت اسمها على الإفطار (kahvaltı، أو “قبل القهوة”) وحتى اللون البني (kahverengi).
القهوة التركية هي طريقة وليست نكهة، وتتطلب باريستا ماهرًا حقًا الحفاظ على المشروب ساخنًا بدرجة كافية لطهي كل كوب برأس من الرغوة وأرضية ناعمة في الأسفل. بمجرد الانتهاء، سيقلب مضيف تركي جيد فنجانك رأسًا على عقب ويدرس الأرض للتنبؤ بثروتك.
هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟
نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.
المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.
تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار
تقدم شركة ترك رحلات عائلية ممتعة، يسعدنا ان تعرف المزيد ممن التفاصيل
